- mel - 2 1/4 kopper
- saltet kølet smør - 240 gram
- vand - 1/4 glas
- abrikoser - 6 stk.
- søde kirsebær - 500 gram
- sød basilikum - 1 st. en skefuld
- honning - 1/4 kop
- stivelse - 1 st. en skefuld
- majssirup - 1/4 glas
- vand - 1 st. en skefuld
1. Forbered dejen til kagen. Hæld ud melet på arbejdsfladen og tilsæt det tyndt skårne smør. Rør fingrene, indtil blandingen ligner en stor smul. Tilsæt vand, ca. 1 spsk til at begynde med, og bland til homogen. 2. Skab en disk ud af testen, læg den i en plastikfolie og sæt i køleskabet i 30 minutter. 3. På dette tidspunkt forberede frugtpåfyldningen. Fjern knoglerne fra den søde kirsebær. Skær abrikoserne i halvdelen og fjern knoglerne. Skær hver halvdel af abrikoset i halvt og hug den søde kirsebær i tynde skiver. Bland frugterne sammen i en stor skål sammen med basilikum, honning og stivelse. Lad stå i 10 minutter. 4. Forvarm ovnen til 175 grader med stativ i midten. Rul dejen på arbejdsfladen i en cirkel med en diameter på 25 cm og en tykkelse på ca. 3 mm. For at gøre dette skal du dække dejen med en kageform og trimme kanterne. Sæt dejen på et bagningspapir foret med pergamentpapir eller en silikone bagmåtte. Sæt dejen på fyld fra abrikoser og kirsebær, spred over hele overfladen, efterlader kantene på grænsen 5 cm. 5. Vend omkanten af dejen rundt. Smør overfladen med æg, drys med sukker og bages i ca. 30 minutter. Bland majssirup og vand, smør dejen og bages i 2 minutter. Lad afkøle helt, skæres i skiver og serveres.
Serveringer: 8