Madlavning: emner til vinteren, salater

I artiklen "Madlavning: Tilberedninger til vinteren, salater" vil vi fortælle dig, hvilke salater der kan laves til vinteren. Salater er en universel mad, de indeholder en række grøntsager, hvorfra du kan forberede fremragende salater, som vil glæde dem, der ikke kan lide at lave mad og ægte gourmeter. Fra et stort antal opskrifter kan du vælge de opskrifter, du vil lide og smag.

Grøntsagssalat
Ingredienser: Tag 1 kilo bulgarsk peber, et og et halvt kilo tomater, et halvt kilo hvidkål, 2 spsk salt, et halvt kilo løg, 2 teskefulde eddike, et halvt kilo gulerødder, et glas sukker, 1 eller 1,5 kopp vegetabilsk olie.

Forberedelse. Vi skærer tomaterne i skiver, skærer den bulgarske peber i strimler og skær løgene i halve ringe. Gulerødder vil vi gnide på et stort rivejern, vi skal hugge kål. Alle grøntsagerne blandes, tilsæt vegetabilsk olie, sukker, salt. Kog i 30 minutter, i slutningen af ​​kogningen, tilsættes eddike. I varm form lad os sprede salaten i sterile krukker og rulle den op.

Salat fra den bulgarske peber
Ingredienser: 1 kg paprika, 200 gram gulerødder, 100 gram løg, halv liter vand, halv liter tomatsauce, 50 gram sukker, 30 gram salt, 1 glas kogt ris vil være nødvendig. Ud af dette antal produkter vil der blive produceret 3 halvliter dåser.

Forberedelse. Gulerod vil vi klemme på et stort rivejern, løg vi skal skære ringe, vi vil stege i vegetabilsk olie. Peber renses fra frø, skæres i strimler. Alle blandede, kogte og i en varm form sættes vi i krukker, steriliseres i en time og rulles.

Salat "Yeralash"
Ingredienser: Tag 10 stykker: Aubergine, løg, paprika, tomat, 5 fed hvidløg, teskefuld 70% eddikesyre, 200 ml vegetabilsk olie uden duft, 2 spiseskefulde salt, 4 spiseskefulde sukker, 1 eller 2 frø af bitter peber .

Forberedelse. Aubergine er skåret i cirkler en centimeter tyk, skræl ikke, læg i saltet vand, kog, saltvand. Den bulgarske peber er skåret i strimler, peberfrugter og løg skæres i ringe, vi hugger hvidløgene og skærer tomaterne. Alle blandede, tilsæt smør, sukker, salt og kog i 40 minutter, rør. 10 minutter før beredskabet, lad os tilføje eddike essensen. Vi sætter massen i krukkerne og ruller op uden sterilisering. Dæk og lad i 5 eller 6 timer.

Salat "Spicy"
Denne salat om vinteren vil ikke være prisen, æbler og gulerødder knus, som frisk, rundt om de faste vitaminer. Og hvis du endda serverer salat med majones eller creme fra salen, så er det ikke nødvendigt med ord.

Ingredienser: Halv kilo sure æbler, 2 kilo gulerødder, 100 eller 150 gram peberrod.
For en saltlage pr. 1 liter vand skal du have 3 spiseskefulde sukker, 2 spsk salt.

Forberedelse. Natur på en stor rive gulerødder, æbler skåret i strimler eller skiver, peberrod lad os gå gennem kødkværnen. Vi vil blande alt og sætte det ind i de forberedte banker. Fyld med varmt saltvand, steriliser krukkerne og rul dem.

Salat "Original"
Om vinteren vil en sådan salat være god, hvis der føres servering, tilsættes knuste nødder.
Ingredienser: 1 kilo tomater, 0,5 kilo løg, halvt glas vegetabilsk olie, 0,5 kilo gulerødder, halvt glas sukker, 0,5 kilo sukkerroer, 2 teskefulde salt, 250 gram æbler (antonovka).

Æbler, gulerødder og rødbeder vil blive gnidd på et stort rist, vi tilføjer tomater skåret i skiver, hakket løg. Lad os så, læg sukker i, hæld smør og bland. Vi sætter det på ilden og koger i 15 minutter. Vi vil nedbryde salaten i dåser på 0,5 eller 0,75 liter. Steriliser i 10 minutter, og rull op i krukkerne.

Salat puff wienerbrød "Homestead"
Til en saltlage til 4 liter vand, har du brug for 20 gram sukker, 50 gram salt. Kog det.

Vi spredes i dåser lag, tilfældigt skiver hvidløg, løg, paprika, tomater, agurker. Saltning krukker med grøntsager saltvand og sterilisering halvliter dåser - 15 minutter, og dåser fra 0,7 liter til en liter steriliseres 20 minutter. Før du ruller op i krukken, skal du hælde en spiseskefuld på 30% eddike ind i den og rulle den.

Blomkål salat med grøntsager "My hacienda"
Meget velsmagende og usædvanlig salat
Ingredienser: Du har brug for 2,5 kg blomkål, 2 eller 3 hvidløghoveder, et glas 9% eddike, et glas sukker, 3 spsk salt. Tag 1 liter tomatsauce ("Krasnodar" eller "Georgian"), en flaske saus "Chile" med bitter peber, en halv liter vegetabilsk olie. Og også 1,5 kilo sød peber, 1,5 kilo gulerødder, 2 squash.

Blomkål vi vil adskille på blomstrer, og vi skal skære. Courgetter vi skal skære i terninger, sød peber og gulerødder, vi vil skære strå, vi skal passere hvidløg gennem en presse. Alt blandingen (undtagen eddike og hvidløg) koges i en halv time. Fem minutter inden slutningen af ​​tilberedningen tilsættes eddike og hvidløg. Vi sætter den varme blanding i sterile krukker og ruller den op. Vi vil pakke det og lade det være helt, indtil det køler helt ned.

Salat med bønner og grøntsager
Ingredienser: 200 ml sukker, 50 stykker paprika, 100 g hvidløg, 200 ml lugtfri vegetabilsk olie, 100 g løg, 3 eller 4 kopper bønner, 1 kilo hvidløg, 1 eller 2 spsk 9% eddike, 1,5 eller 2 spiseskefulde salt, 800 ml tomatsaft, 1 kg gulerødder.

Forberedelse. Vi skærer peberen i strimler, hugger hvidløgene og skærer løgene i ringe. Gulerødder vil vi gnide på et stort rivejern. Bønner koge.

20 minutter inden slutningen af ​​madlavning sætter vi hvidløg og i 10 minutter - eddike. Kogende salat nedbrydes i tilberedte dåser og rulles op uden sterilisering. Vi pakker det op og lader det stå i 5 eller 6 timer.

Salat af grøn tomat

Ingredienser: 1 kilo grønne tomater vi har brug for - 500 gram løg, 2 eller 3 frø af sød peber, 500 gram gulerødder, 2 spsk sukker, en spiseskefuld salt, en halv kop vegetabilsk olie, dill og persille til smag.

Peber og løg skæres i strimler, gulerødder gnides på et stort rivejern. Steg i vegetabilsk olie. Tomater finhak og kombinere med stegte grøntsager, gryderet i 40 minutter. Tilsæt derefter grønne, peberkorn, sukker, salt og stadig gryderet i en halv time. Vi lægger den tilberedte salat i sterile krukker, ruller den op og vikler den, indtil den køler helt ned.

"August" salat
Ingredienser: Du har brug for 1 kilo courgette, løg, sød peber, gulerødder, agurker, 300 gram vegetabilsk olie, 2 kg tomat, 6 spiseskefulde salt og sukker, paprika og løvblad.

Forberedelse. Courgetter, løg, peberfrugter, tomater og agurker vil blive skåret, gulerødder vil blive gnides på et stort rivejern. Alle blandes og efterkoges i 10 minutter. Tilsæt en teskefuld 70% eddike og kog i yderligere 5 minutter. I en varm form vil vi sprede den i dåser og straks rulle den.

Frisk agurksalat med hvidløg og løg
Agurker skåret i cirkler med en tykkelse på op til 1 centimeter. Persille, dill greens, hakket hvidløg, løg skæres i ringe. Sæt alt i en emaljepotte, tilsæt salt, tilsæt vin eller bordeddike til at smage, og bland godt. I bunden af ​​hver liter kan vi sætte 3 eller 5 ærter af sort peber, hæld 2 spiseskefulde vegetabilsk olie og sæt i den tilberedte blanding. Steriliser i 2 timer.

Grøntsalatssalat med perlebyg
Denne salat er ikke kun en snackret, men også et fremragende grundlag for supper. Det vil være nok, hvis vi i slutningen af ​​kogende kartofler tilføjer denne krukke salat til suppen, bring den koge og fjern den fra ilden.

Ingredienser: Tag 2 kilo sød peber, 1 kilo gulerødder, 1 kilo tomater, 1 kilo løg, et glas perlebyg. Og også en halv kop sukker, 2 spsk salt, en halv liter vand, ½ liter vegetabilsk olie, 1 dessertsked 70% eddikesyre.

Forberedelse. Vi bringer vand og vegetabilsk olie til kog og lader gulerødderne ned, som vi vil grille med et stort rivejern. Vi koger i 10 minutter. Derefter tilsættes de tærede løg terninger og halvringe og kog i 10 minutter. Tilsæt tomaterne gennem kødkværnen og kog i 10 minutter. Derefter tilsættes eddike essensen, sukker, salt og alt sammen gryderet i 10 minutter. Vi vil udvide til forberedte banker og rulle op. Du kan tage ris i stedet for en perlebyg.


Salat af tomat og courgette
Ingredienser: Tag 1,5 kilo tomater, 1 kilo courgettes, 500 gram løg, 300 gram hvidløg, 75 gram smør, 50 gram sukker, 40 gram salt, en halv peberbælg.

Forberedelse. Kucchini klar, skåret, sat i en gryde med smør, sukker og salt for at lave mad. Efter 10 minutter tilsættes de skivede tomater, og efter 10 minutter tilsættes de hakkede løg. Så snart grøntsager koger i yderligere 10 minutter. Derefter nedbrydes vi i steriliserede krukker. Roll up.


Salat "Amatør"
Ingredienser: Tag 5 eller 7 tomater, 2 kg courgette, 3 gulerødder, 10 løg, 350 gram tomatpuré, 5 stykker bulgarsk peber, et glas solsikkeolie, 2 spiseskefulde salt, et glas sukker.

Forberedelse. Courgetter vi vil skære i terninger, tomater vil skære, som for salat. I en liter koldt vand fortynder vi pastaen, vi sætter olie, salt og sukker, sætter det på ilden. Efter kogning lad vi kaste courgette i 10 minutter, hvorefter vi lægger ned i 10 minutter peber, derefter gulerødder og løg i 10 minutter. Sådan koges, lad os sige, i 10 minutter, tomater. Sluk det og tilsæt en spiseskefulde eddike. Lad os skære den varme blanding i dåser og luk låget.

Salat med ris
Ingredienser: 2 kg tomat, et glas ris, 1 kilo gulerødder, 1 kilo løg, 1 kilo rød paprika, et glas olie, 3 spiseskefulde sukker, 3 spiseskefulde salt, hvidløgs hoved.

Forberedelse. Ris koge i 5 minutter. Vi skal skære tomaterne. Peber og løg stege i olie i 7 eller 10 minutter. Vi blander alt sammen, kog i en halv time, i slutningen af ​​madlavningen sætter vi hvidløg. Så lukker vi i banker, og vi pakker op banker i 6 timer.

Salat af rødbeder og gulerødder
Ingredienser: 1 kilo rødder, 1 kilo gulerødder, 1 kilo løg, 1 kilo æbler, 1 kilo tomat, et glas solsikkeolie.

Forberedelse. Æbler, rødbeder, gulerødder vil blive skåret på et stort rivejern. Løget skæres i halv ringe, tomaterne skæres i skiver. Vi sætter det ud i en og en halv time. Vi sætter den varme blanding i krukker og ruller den.

Salat af peber og tomat
Ingredienser: 2,5 kg tomat, 1 kg agurker, ½ kilo løg, ½ kilo gulerødder, 2 kilo paprika, 1 kilo kål, 100 gram sukker, 100 gram salt, ½ liter pasteuriseret solsikkeolie, 0,75 eddike.

Forberedelse. Vi skærer agurkerne i ringe, gulerødder gnides på en stor rist, tomater skiver, løg ringe, kål fint hakket, peber semirings. Vi blander alt sammen for at udskille saften og sterilisere. Liter kan steriliseres i 10 minutter og 650 gram dåser i 5 minutter. Roll up.

Salat puff wienerbrød
Metode 1. Bulgarsk peber, peberkorn, tomater, kål, agurker, løg. I en liter dåser lag vi op til toppen.
Til marinade pr. Liter vand tilsættes 1 spiseskefuld salt og 2 spiseskefulde sukker.
Vi hælder den varme marinade i den forberedte krukke. Steriliser i 10 minutter. Derefter tilsættes en liter krukke 1 spsk eddike, 1 spiseskefulde pasteuriseret olie og rulle. Du kan lave en salat uden kål og gulerødder.

Metode 2. I bunden af ​​gryden sætter vi peber, løvblad, dild og løglag med ringe. På bugen læg et lag agurk, tomat (lag).
Til marinade til 175 gram vand, tag 1 tsk salt og kog og tilsæt en teskefuld sukker. Fyld den i en krukke og steriliser den i 5 eller 10 minutter. Tilsæt en spiseskefuld vegetabilsk olie og en tsk 9% eddike. Roll up.

Salat er delikat
Ingredienser: 3 kg løg, 6 kg agurker, 100 gram sukker, 200 gram salt, 100 gram eddike.

Forberedelse. Vi skærer det i ringe, tilføj det, bland det. Salat skal tage en lille smule for at få saften skille sig ud fra blandingen. I bunden af ​​en 0,5 liter krukke lægger vi et løvblad, 3 ærter peber, 2 spiseskefulde vegetabilsk olie, stram blandingen sammen og ovenfra tilsættes 2 spiseskefulde eddike og 1 spiseske olie. Steriliser i 15 minutter.

Nu ved vi, hvad madlavning er til vintersalaterne. Det er let nok og let at forberede grøntsagssalater, gæster, som uventet kommer til dig, vil ikke kunne overraske dig nu. Opret og en behagelig appetit!