Gedde aborre i dej

Den første ting at gøre er at rense fisken og forberede lænestykker. Ingredienser :

• Gedde aborre - 1 Kilogram
• Mel - 3 Art. skeer
• Æg - 2 stk
• Olivenolie - 100 gram
• Krydderier - - Til smag (salt, peber, muskatnød, ingefær, Middelhavet urter)

instruktioner

Den første ting at gøre er at rense fisken og forberede lænestykker. Pikeperch rengøres let: Afskær hovedet og finnerne, afskær halen, skær maven, skær forsigtigt lænedele. Vi gnider i mørtel brugt krydderier. Vi gnider fisken med vores aromatiske krydderier og afsætter minutterne for 10-15. Vi bryder æg i en skål, tilsæt nogle krydderier til det. Pisk visp indtil homogen. Derefter tilsættes ca. en halv kop kogt vand og mel, pisk igen whisky indtil glat. Dip stykkerne fisk i de kogte terninger. Lige efter dette læg fiskene på en opvarmet stegepande og steg i olie, indtil der er dannet en gylden skorpe på den ene side. Derefter drejes og steges indtil skorpe på den anden side. Vi tjener straks. Bon appetit! :)

Serveringer: 3-4