- æg - 4 stk
- Smør - 50 gram
- pulveriseret sukker - 110 gram
- Vanilsukker - 15 gram
- mel - 125 gram
- flager af mandler - 30 gram
Sæt 4 æg i en gryde med varmt vand fra vand og lad dem stå i 10 minutter for at holde dem varme. Hvis æggene var i køleskabet, lad dem stå i 20 minutter og opdatere varmt vand. Fyld også skålen, som derefter vil blive slået æg, varmt vand, så det opvarmes. Dette skyldes, at æg skal være varmt når pisket, hvilket forbedrer deres struktur. Forbered smørret: Smør 50 g smør på lav varme og lad den komme i brand, indtil den næsten stopper med kogning. Fjern fra varme. Forvarm ovnen til 200 ° C I en forberedt skål, varm og tør for at bryde æggene, tilsættes 110 g pulveriseret sukker og 15 gram vaniljesukker. Slå straks ved høj hastighed, indtil blandingen er lys og fluffy. Reducer hastigheden og tilsæt olie, hæld en tynd dråbe (gennem en sigte for at fjerne alle urenheder, der forbliver efter opvarmning). Tilsæt mel gennem en sigte. Og bland hurtigt melet med en visp. VIGTIGT: Dette er en vanskelig del. Når der er whisking æg, har mange små bobler vist sig, hvilket gør dejen skummende og den rigtige tekstur. Du skal blande melet så hurtigt som muligt (inden for 30 sekunder, hvis det er muligt), så dejen ikke falder. Sæt en madfilm på bunden af formen. Du kan også hælde nogle flager af mandler. Hæld dejen i en mug og bages i 20-25 minutter. Hot sæt på risten.
Serveringer: 10