- mel - 1 3/4 kopper
- havregryn - 3/4 kopper
- lysebrunt sukker - 1/3 glas
- jord ingefær - 2 teskefulde
- jord kanel - 1 1/2 tsk
- jordkage - 1/8 teskefulde
- salt - 1/4 tsk
- bagepulver - 2 teskefulde
- sodavand - 1/2 tsk
- 1/2 kop smør
- citron - 1 stk
- tranebær - 1/3 Glas (tørret)
- kærnemælk - 1/2 kop (tørret)
- treacle - 2 1/2 tsk
- ekstrakt af vanilje - 1 tsk
- Glasur: sukkerpulver - 1/2 kop
- ahornsirup - 1 1/2 tsk
- treacle - 1/2 teskefulde
- mælk - 1-2 teskefulde
1. Forvarm ovnen i 200 grader. Dæk panden med pergamentpapir og sæt til side. Skær smørret i stykker. Bland i mel, havregryn, sukker, ingefær, kanel, nelliker, salt, bagepulver og sodavand i en stor skål. 2. Tilsæt stykker smør og rør med en gaffel, indtil dejen bliver smuldrende. Tilsæt tranebær og citronskal, rør om. I en separat skål kombineres kærnemælk, melasse og vanilleekstrakt. 3. I melblandingen tilsættes gradvis flødeblandingen, og blander blæseren med lav hastighed. Sæt dejen på en let melet overflade. Knæk dejen omhyggeligt omkring fire eller fem gange, form til en stor skål. For at give testen er cirklens form ca. 17 cm i diameter og 3,5 cm i tykkelse. 4. Skær cirklen i trekanter, læg kagerne på et bagplader. Placér bagepladen i en anden bageplade for at beskytte kiks fra bundbrændingen. Bages i 20 minutter, indtil den er gyldenbrun. Lad leveren køle ned på tælleren. 5. Forbered glasuret, kombiner alle ingredienserne i en skål. Tilsæt mere sukker eller mælk for at opnå den ønskede konsistens. Brug en ske, hæld det kølede wiener med glasur og lad det tørre.
Serveringer: 8