Gratin

Gratin fra kartofler Den franske ordgratin har mange forskellige betydninger, herunder kulinariske værdier. Derfor er retter, der er bagt med saus og strødt med revet ost eller brødkrummer, hvor der er dannet en appetitlig skorpe, det er mere korrekt at kalde "o-gratin". Det er med dette præfiks, at disse retter er angivet i restaurantmenuer og opskrifter. Til fremstilling af gritene, herunder gritene fra kartofler, er det meget vigtigt at vælge det korrekte tids- og temperaturregime. For det første bringes skålen næsten klar til en moderat temperatur, og kun derefter øges den for at opnå en gylden skorpe på dennes overflade. Gratin fra kartofler kan koges i ovnen, på grillen og selv i mikrobølgeovnen, hvis den har en "mikrobølgeovn + grill" -tilstand. Tidligere, i Frankrig, blev denne skål ofte tjent med kongelige og kaldte den pre-fin. Det er i denne opskrift, at det anbefales at tilsætte en revet muskatåse til saucen og gnid hvidløg på stegepanden, inden der lægges kartofler i den. Vi har lige tilføjet hakket hvidløg i cremet sauce - det viste sig ikke mindre lækkert. Om ønsket kan du røre i fløde og lidt mere revet ost, hakket dild eller dine yndlings krydderier.

Gratin fra kartofler Den franske ordgratin har mange forskellige betydninger, herunder kulinariske værdier. Derfor er retter, der er bagt med saus og strødt med revet ost eller brødkrummer, hvor der er dannet en appetitlig skorpe, det er mere korrekt at kalde "o-gratin". Det er med dette præfiks, at disse retter er angivet i restaurantmenuer og opskrifter. Til fremstilling af gritene, herunder gritene fra kartofler, er det meget vigtigt at vælge det korrekte tids- og temperaturregime. For det første bringes skålen næsten klar til en moderat temperatur, og kun derefter øges den for at opnå en gylden skorpe på dennes overflade. Gratin fra kartofler kan koges i ovnen, på grillen og selv i mikrobølgeovnen, hvis den har en "mikrobølgeovn + grill" -tilstand. Tidligere, i Frankrig, blev denne skål ofte tjent med kongelige og kaldte den pre-fin. Det er i denne opskrift, at det anbefales at tilsætte en revet muskatåse til saucen og gnid hvidløg på stegepanden, inden der lægges kartofler i den. Vi har lige tilføjet hakket hvidløg i cremet sauce - det viste sig ikke mindre lækkert. Om ønsket kan du røre i fløde og lidt mere revet ost, hakket dild eller dine yndlings krydderier.

ingredienser:

• Kartofler 700 g
• Creme 500 ml
• Jordnøddermus 1 tsk.
• Hvidløg 3 dentikler
• Ost hård 150 g
• Smør 10 g
• Peber sort jorden 2 knivspids
• Salt 2 knivspids

instruktioner

• Trin 1 Til fremstilling af gratin tager vi kartofler, hvidløg, hård ost, krydderier og fløde med 10% fedtindhold.
• Trin 2 Skræl hvidløg og skær i tynde plader.
• Trin 3 Hæld fløden i en gryde, tilsæt hakkede hvidløg, muskatnød, salt og sort jord peber - kog og fjern fra varme.
• Trin 4 Skræl kartofler, vask godt og skåret i tynde plader.
• Trin 5 Smør bagekarret med smør. Hæld kartoflerne i lag, hæld fløde sauce.
• Trin 6 Så sæt alle kartoflerne og hæld den med fløde. Sæt ovnen i en forvarmet ovn til 180 ° C i 35-45 minutter.
• Trin 7 Rist den hårde ost på en fin rist.
• Trin 8 Når kartoflerne bliver bløde, få det og drys det rigeligt med revet ost.
• Trin 9 og sæt derefter en anden 5-10 minutter i ovnen ved en temperatur på 200 ° C for at få en gylden skorpe.