- pund af svinekroge - 10,5 stykker
- hakket løg - 1/2 kop
- fed hvidløg - 1 stk
- brunt sukker - 1/4 glas
- tør sennep - 1 tsk
- salt - 1/2 tsk
- Jord sort peber - 1/4 teskefuld
- ketchup - 2 briller
- Sauce Worcestershire - 1/4 Glas
Skær svineskulden med 1/4 tommer skiver. Delvis frysning gør det nemmere at skære. I en kasserolle kombineres skivet svinekød, løg, hvidløg, sukker, tørret sennep, salt, peber, ketchup og Worcestershire sauce, bland godt og dæksel med låg. Kog på lav varme, omrøring, 6 - 8 timer eller indtil kødet er ømt. Eller: I en brazier eller stor gryde kombinere svinekød, løg, hvidløg, sukker, tør sennep, salt, peber, ketchup og Worcestershire sauce, bland godt. Kog, reducer varmen og dækk. Kog over lav varme, omrør 2 1/2 - 3 timer eller indtil svinekød er blød.
Serveringer: 8