- Tortellini - 250 gram
- olivenolie - 1 st. en skefuld
- gulerødder - 1 glas
- sød grøn peber - 1 stk
- pære - 1 stk
- selleri skyde - 1 stk
- hvidløg - 1 tand
- Basil - 1/2 Art. skeer
- oregano - 1/2 Art. skeer
- salt - 1/4 Art. skeer
- sort peber - 1/4 Art. skeer
- rød peber - 1/4 Art. skeer
- dåse tomat kuber - 800 Milliliters
- vegetabilsk bouillon - 3 glas
1. Tilbered tortellini i en mellemstor gryde, som anbefalet af producenten. Tøm alt vandet og lad klar dumplings. 2. I en stor gryde opvarmes olie over medium varme. Tilsæt hakkede sød peber, gulerødder, løg og selleri. Kog i ca. 5 minutter, indtil grøntsagerne er blødere. Tilsæt hvidløg, urter og krydderier. Kog omrøring i endnu 1 minut. 3. Hvis du ikke har dåse tomater, kan du bruge konventionelle dåse tomater, skære dem i små stykker. Hvis du kun har friske tomater, skal du tage de rigeste og blødeste af dem. 4. Tilsæt tomater og bouillon til panden. Lad suppen koge, lav en lille ild og lad dem simre i yderligere 10 minutter. 5. Spred varm suppe på plader, udbredt proportionerligt i den færdige tortellini og server straks på bordet.
Serveringer: 4-6