- Jerusalem artiskok, skrællet og hakket - 450 gram
- mælk - 3 kopper
- creme creme - 240 gram
- friskpresset citronsaft - 2 Art. skeer
- revet ost - 1 glas
- hakket frisk timian - 1 st. en skefuld
- salt - 1 tsk
- friskmalet peber - 1/4 tsk
- kartoffel, skrællet og skåret - 220 gram
- løg, skrællet og tyndt skåret - 150 gram
- skrællede kastanjer, adskilt i halv - 150 gram
- hvidt brød uden skorpe, lidt brændt og brudt i små stykker - 4 skiver
I en stor gryde kombinere Jerusalem artiskok og mælk. Kog og kog i 10 minutter. Afløb mælken ved at lægge 3/4 kopper mælk til side. Forvarm ovnen til 230 grader. I en skål, slå rømme, mælk, citronsaft, 1/4 kop ost, timian, salt og peber. Tilsæt Jerusalem artiskok, kartofler, kastanjer, sjaletter, bland forsigtigt. Sæt blandingen i en bageplade. Cover med aluminiumsfolie. Bag til Jerusalemskoglen bliver blød, cirka 1 time. Fjern folien, drys med brødkrummer og de resterende 3/4 kop ost. Bages til gyldenbrun, 8 til 10 minutter. Server gryden varm.
Serveringer: 6-8