Kartoffelrulle med spinat
- 500 g kartofler
- 1 løg
- 1 kg frisk spinat
- 100 g cottage cheese
- 100 g revet parmesan
- 200 g bacon
- 3 æg
- 1 æggeblomme
- 200 g mel
- 1 tsk. bagepulver
- 75 g smør
- 1 spsk. l. vegetabilsk olie
- knivspids muskatnød
- salt, peber
Tilberedning af måltider:
Vask kartofler og kog i en uniform indtil klar, 20 minutter. Løg skræl og grind. Spinat vaskes, afskæres petioles. Lad bladeene stå i en tør gryde og læg en lille brand på. Så snart bladene er forvitret, fjern fra varme og klem så meget fugt ud af dem som muligt. Skræl kartofler og gnid gennem en sigte. Tilsæt næsten alt mel, bagepulver, 1 æg, lidt salt. Knead en homogen dej. Varm vegetabilsk olie i en sautépande, steg løg, 4 min. Tilsæt spinat og kog, omrøring, 2 min. Spred spinat med løg i en skål, lad det afkøle lidt. Tilsæt cottage cheese, halv parmesan, æggeblomme, muskatnød, salt og peber. Rør omhyggeligt. Rul kartoffeldejen på den melpolede overflade i et rektangel, der måler 35x25 cm. Dæk det med strimler bacon. Spred spinatpåfyldningen på dejen, efterlader omkring 1,5 cm rundt om kanterne. Luk rullen, læg den forsigtigt i et linnedserviet og bind enderne med streng. Placer rullen i en bred gryde med kogende saltet vand, kog i 30 minutter. Fjern rullen fra en gryde, udfolde og lad afkøle. Skær i stykker 1,5 cm bredt. Læg dem i en lav bageplade, hæld med smeltet smør og drys med den resterende parmesan. Sæt ovnen i en forvarmet ovn til 200 ° C i 15 minutter. Send straks til bordet.
Mexicansk salat med kartofler
- 4 store kartofler
- 1 gul sød peber
- 2 tomater
- 2 hårde kogte æg
- 0,5 rød peber
- 2 spsk. l. olivenolie
- 1 spsk. l. hakket grønne løg
- salt, friskmalet sort peber
Til tankning:
- 1 avocado
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 2 tsk. olivenolie
- 1 tsk. citronsaft
Tilberedning af måltider:
Skræl kartofler, skåret i skiver. Sæt i en kasserolle med kogende saltet vand og kog i 7-9 minutter, indtil de er kogte. I mellemtiden forberede en tankstation. Avocado skåret i halve, fjern ben og hud. Sæt papirmassen i en skål og bland den i en mos. Løg og citron, skræl og hugge hvidløg. Tilsæt olivenolie, citronsaft, løg, hvidløg, salt og peber i puree fra avocado, bland grundigt. Dæk med en film og sæt til side i 10 minutter. Fra potten med kartofler dræne vandet. Fjern kernen fra den søde og varme peber. Kød af gul peber skåret i halv ringe, krydret peber - tynde ringe. Vask tomater og skær i cirkler. Kogte æg skåret i skiver. Sæt kartoflerne, tomater, æg, søde og varme peberfrugter i en skål, sæson med salt og peber. Tilsæt halvdelen af dressing fra avocado, rør. Sæt salaten på en serveringsskål, ved kanterne udvid den resterende dressing. Drys med løgløg og hæld den resterende olie.
Svensk kartoffelsalat
- 800 g kartofler
- 150 g kogt-røget bacon
- 1 rødt æble
- 2 røde løg
- 1 agurk
- 1 spsk. l. citronsaft
- 1 spsk. l. hakket dill
- 200 g sur creme
- 1 spsk. l. hvidvineddike
- klip sukker
- salt, hvidt peber
Tilberedning af måltider:
Kartofler koge i en uniform, 20 minutter, rengør og skær i cirkler. Skær brisketten i strimler og steg i en tøropvarmet stegepande indtil knusning. Hæld kartoflerne med smurt. Skær æbler og agurk i terninger, løg ringe. Stænk æbler med citronsaft. Bland kartofler, løg, agurk, æbler og brisket. Slå sammen cremefløde med eddike, sukker, salt og peber. Hæld salat. Top med dill.
Kartoffelsuppe med porre
- 450 g kartofler
- 1 stilk porre
- 1 løg pære
- 4 strimler bacon
- 1,5 spsk. l. smør
- 1,2 liter kylling bouillon
- 0,5 citronsaft
- salt, sort jord peber
Tilberedning af måltider:
Skræl kartofler og løg, skyll porrerne. Kartofler skåret i terninger, bacon - skiver, løg og porrer - tynde semirings. Opvarm smørret i en gryde og steg baconet i 4 minutter. Tilsæt løg og porrer, kog i 5 minutter. Sæt kartoflerne, lad dem simre på en lille ild i 5 minutter. Hæld bouillon, kog og kog i 20 minutter. Sæson med salt og peber. Spred suppe på plader, tilsæt citronsaft til smag. Du kan drysses persille og sætte på 1 el. l. creme creme eller fed creme.
Curls af agurk med kartoffelmos
- 300 g kartofler
- 4 kirsebær tomater
- agurk
- 50 ml mælk
- 2 spsk. l. smør
- 1 spsk. l. vegetabilsk olie
- 1 tsk. balsamicoeddike
- 0,5 cm ginger rod
- 1 tsk. hakket dill og persille
- kniv af jordnøddermuskat
- salt, peber
Tilberedning af måltider:
Skær kartofler i stykker og kog i saltet vand, 15 minutter. På denne tid skære agurker langs tynde strimler. I en stegepande opvarmes vegetabilsk olie, læg tomaterne, drys med eddike, krydre med salt og peber, kog i 5 minutter. Rør kartoflerne i puré, bland med smør, mælk, revet ingefær og muskatnød. I halvdelen af puréen tilsættes knuste urter. Sæt Mos kartofler uden grønt i 4 små forme. Puree med urter indpakket i strimler af agurker og placeret på toppen. Garnér med cherrytomater.
Kartofler i peruansk
- 8 mellemstore kartofler
- 200 g blød flødeost
- 2 store appelsiner
- 0,5 tsk. jorden hot pepper
- 4 kogte æg
- 0,5 salatsløg
- salt
Fra appelsinerne klemmes saften og blandes i en sautepan med ost, krydret peber og lidt salt. Skræl kartofler og skær i store klumper. Sæt i en kasserolle med sovs og kog under låget, fra tid til anden omrøring, 35-40 minutter. Bladene af salat vaskes, tørres og lægges i plader. Æg skåret i halvdelen. Sæt kartoflerne med sovs og æg på salatblade.
Kartoffelstamme
- 500 g kartofler
- 150 g bacon
- 2 løg
- 1 laurbærblade
- 2 spsk. l. smeltet smør
- salt, peber
Tilberedning af måltider:
Bacon skåret i terninger, sat på en opvarmet stegepande og steg til lysebrun, 7 minutter. Løg skræl, finhak, tilsæt til bacon og kog alle sammen 8 min. Skræl kartoflerne, rist dem med en lille rist og bland med stegte bacon og løg. Sæson til smag med salt og peber, drys med smuldrede laurbærblade. Forvarm ovnen til 180 ° C. Sæt kartoffelblandingen i smurt form og bages i 1 time. Ved servering af bordet skæres den færdige knogle i portioner og sprinkles med smør. Tjene varmt.
Bagt kartofler med forskellige fyldninger
- 4 store kartofler
- 1 spsk. l. olivenolie
- salt, friskmalet sort peber
Til påfyldning med rejer:
- 150 gram kogt skrællet rejer
- 0,5 rød peber
- 2 fed hvidløg
- 3 fjer grønne løg
- 1 spsk. l. vegetabilsk olie
- saft af 1 lime
- knivspids tørret basilikum
Til fyldning med pølser:
- 150 g dåse hvide bønner
- 2 pølser
- 1 spsk. l. varm sauce
- 1 spsk. l. vegetabilsk olie
- 1 spsk. l. hakket persille
Forvarm ovnen til 200 ° C. Vask kartofler og tør dem. Sæt i brandsikker form, hæld med olivenolie, drys med salt. Bages til klar, 1,5 timer. På dette tidspunkt forbereder fyldene. Fjern frøene fra den varme peber og hugg massen. Skræl hvidløg og skær i skiver. Vask den grønne løg og hugg. I en stegepande opvarmes vegetabilsk olie og steges de grønne løg, peber og hvidløg i 1 minut. Tilsæt rejer, limejuice og basilikum. Salt til smag og varm, 1-2 minutter. Pølser skåret i krus. Varm olien i stegepanden og sautér pølserne i 2-3 minutter. på hver side til brun. Tilsæt bønner, varm sauce, sort peber og persille. Rør godt og kog i 3-4 minutter. Færdige varme kartofler incise crosswise. Fyld kartoflerne med tilberedte fyldninger.
Kartoffel dumplings med svinekød
- 10 kartofler
- 200 g svinekød
- 1 løg
- 1,5 kopper mel
- 3 æggeblommer
- 1 spsk. l. vegetabilsk olie
- 2 tsk. sød peber
- salt
Tilberedning af måltider:
Skræl kartofler og kog indtil kog, 20 min. Dræn vandet, bland kartoflerne i en mos, lad dem afkøle lidt. Tilsæt salt, æggeblommer og mel. Knead dejen, rull i pølsen og skær i skiver. Finhak kødet. Skræl løg, hak og steg i forvarmet olie, 6 minutter. Tilsæt svinekød, salt og peber. Kog, omrør i 10 minutter. Træk kartoffelskiverne i flade kager. Sæt i midten af hver fyld og rul ind i en bold. Kog i saltet vand, 5-6 minutter.
Svinekød medaljoner med æbler og pommes frites
- 750 g bølget pommes frites
- 1,2 kg svinekødfilet
- 700 g æbler
- 100 g smør
- 2 spsk. l. vegetabilsk olie
- salt, sort jord peber
Svinekød skåret i skiver 1 cm tyk, smag godt, salt og peber efter smag. I en stegepande opvarmes vegetabilsk olie og steges medallionerne på høj varme i 5 minutter. på hver side. Skræl æbler, fjern kernen og skær i cirkler med en tykkelse på 1 cm. Forbered 8 stykker folie af passende størrelse, smør dem med smør. For hvert stykke, sæt et par kopper æble, top medaljong, bølget frites til ovnen og skiver det resterende smør. Hver portion omhyggeligt vikles og bages i ovnen i 15-20 minutter. ved 190 ° C
Pommes frites i tomat og hvidløgssauce
- 600 g bølget pommes frites
- 250 g tomater
- 1 selleri selleri
- 3 fed hvidløg
- 2 spsk. l. tomatpasta
- 1 spsk. l. vegetabilsk olie
- 1 tsk. pulveriseret sukker
- salt, peber
- vegetabilsk olie til fritning
På tomater, lav et korsformet snit og sænk dem i 1 min. i kogende vand. Sigtes med isvand, skræl og skæres i skiver. Hvidløg rent og slib. Skær selleriet og hugg det fint. Varm vegetabilsk olie i en stegepande og steg tomaterne, 5 min. Tilsæt selleri, hvidløg, tomatpuré, pulveriseret sukker, salt og peber. Kog, omrør yderligere 4 minutter. Pommes frites, uden afrimning, steg i stegt i 4 minutter. indtil gyldenbrun. Server kartofler med sauce.
Fisk i ølmør
- 350 g bølget pommes frites
- 400 g fileter af tæt hvide havfisk
- 200 ml lys øl
- 3 spsk. l. vegetabilsk olie
- 1,5 spsk. l. sojasovs
- juice 2 limes
- 2 spsk. l. mel
- 1 tsk. bagepulver
- 1 spsk. l. hakket dill
- skiver af citron til dekoration
Kombiner i en skål øl, sojasovs, lime juice, dild, salt og peber. Bland i mel og bagepulver i en separat skål. Hæld ølblandingen forsigtigt ind i melet og bland godt om, sæt i køleskabet i 20 minutter. Skyl fiskfiletene, tør på et papirhåndklæde og skær i skiver. Dyk stykker af fisk i en ølblanding og steg i opvarmet vegetabilsk olie i 4-5 minutter. på hver side indtil gyldenbrun. Forbered pommes frites på enhver måde anbefalet på emballagen og server til bordet med fisk og citronskiver. Du kan dekorere med frisk persille.
Triangler af Camembert ost
- 500 g bølget pommes frites
- 200 g camembert ost
- 1 æg
- 1 spsk. l. mel
- 80 g majsflager
- 3 spsk. l. vegetabilsk olie
- 100 g tranebær
- 60 ml rød tørvin
- 2 tsk. honning
- vegetabilsk olie til fritning
Tilberedning af måltider:
Skær osten i 8 stykker, dab dem ind i et let slået æg, og rul derefter i melede majsflager. Varm vegetabilsk olie i en stegepande, og steg den ost i 2-3 minutter. på hver side til en rødlig skorpe. Smelt honningen i en gryde, tilsæt de vaskede tranebær og vin. Kog og kog over lav varme i 10-15 minutter. Kog pommes frites i overensstemmelse med instruktionerne på pakken. Server kartoflerne med stegt ost og drys med tranebærsaus.