En have stal i en orange kjole? Svaret er klart for alle - det er en gulerod. Siden tidlig barndom er dette produkt kendt for os. Det er ikke værd at tale om fordelene ved at spise gulerødder. I dag forbereder vi en puree af unge friske gulerødder. Hvordan vælger man en god gulerod? Køb kun hård rod uden pletter og revner, der taler om den stivnede midten. Knolde skal være lyse orange farve - en indikator for indholdet af caroten. Mit råd (jeg kan ikke huske hvem lærte mig) er at vælge gulerødder med stump næser - det er altid sødere end den skarpe nosed. Karoten absorberes bedst i nærværelse af vegetabilske fedtstoffer. Sørg for at bruge det, når du koger med olivenolie. Jeg håber du nyder denne skål, og du vil være glad for at lave mad. Gulerodpuré kan forberedes til børn og voksne. Alt afhænger af de krydderier, du vil bruge. Hvis det er muligt, tilbered denne ret i en dobbelt kedel - alle vitaminer vil være din!
ingredienser:- Gulerødder 500 g
- Hvidløg 4 dentikler
- Zira (Kummin) jorden 4 g
- Cayenne peber 2 g
- Gurkemeje 2 g
- Salt hav 2 g
- Citronsaft 40 ml
- Olivenolie 100 ml
- Cilantro frisk 20 g
- Trin 1 For at lave kartoffelmos har vi brug for friske gulerødder, hvidløg, olivenolie, frisk citronsaft, salt, et par kvistar af koriander og krydderier: zira, cayenne peber, gurkemeje.
- Trin 2 Skræl gulerødderne, vask og skær i skiver. Opdel hvidløgene i skiver.
- Trin 3 Kog vandet, tilsæt salt og dyb gulerod med hvidløg. Kog til færdig.
- Trin 4 Ziru knus i en mørtel. Du kan sætte alle krydderne let i en stegepande for at åbne deres duft.
- Trin 5 Vask selleri greens, tør og finhak.
- Trin 6 Kog gulerødderne med hvidløg, smør med krydderier og citronsaft i en blender. Tilføj eventuelt koriandergrønt til koriander. Server gulerødder kan være et garnér med kogt kød eller fisk.