Koreanske gulerødder Koreanske gulerødder blev en helt sædvanlig salatskål, som vi ofte ser på hylderne eller forbereder os selv. Salat er en tyndt skåret eller gnidet gulerødder på en speciel rist med hvidløg, vegetabilsk olie og en blanding af krydderier. På basis af gulerødder på koreansk ligger den kimchi traditionelle koreanske skål, det vil sige kål med krydderier. Men i landene i det tidligere Sovjetunionen var det svært at få Peking-kål, det var grundlaget for den traditionelle skål, derfor begyndte de at bruge gulerødder, som til sidst blev vant til denne salat, og nu kan vi ikke forestille os noget andet! Som krydderier for gulerødder i koreansk, sort og rød jordet peber, hvidløg, salt og sukker og jordkoriander anses for at være obligatoriske, så er det nødvendigt at forbinde deres præferencer. Derfor, som i mange salater, er der ingen streng opskrift. Og endnu en vigtig ting - gulerødder skal være søde og saftige, så skålen vil helt sikkert vise sig!
ingredienser:- Gulerødder 500 g
- Hvidløg 2 fedter
- Løg 1 stk.
- Solsikkefineret solsikkeolie 3 spsk. l.
- Bord eddike 1,5 spsk. l.
- Sort peberpulver 1 tsk.
- Peber rød jord 0,5 tsk.
- Jordkoriander 2 tsk.
- Sukker 1 tsk.
- Salt 2 knivspids
- Trin 1 For at forberede gulerødder på koreansk, tag vegetabilsk olie, hvidløg, løg, krydderier: salt, sukker, jordkoriander, rød og sort jordet peber.
- Trin 2 Gulerødder rengøres, vaskes og gyses på en rist eller skæres i tynde stænger.
- Trin 3 Tilsæt alle krydderier til guleroden, og tryk hvidløg gennem pressen, bland så godt og ryst hånden.
- Trin 4 Skær løgene i terninger.
- Trin 5 Forvarm 3-4 spiseskefulde vegetabilsk olie i en stegepande og steg løgene til gyldenbrun.
- Trin 6 Tilsæt gulerodsmørket fra løg (ingen løg nødvendige) og 1,5 spsk. l. eddike - det er godt at blande alt (hvis nødvendigt tilføje til smagen af de manglende krydderier). Sæt derefter gulerødderne i køleskabet i mindst 3-4 timer, og helst for hele natten.