Græskesuppe Nyttig suppe med grøntsager og kyllingekødboller. Tilstedeværelsen af et stort antal grøntsager som græskar og gulerødder i suppen gør den gylden og meget appetitlig i udseende, kødboldene giver en rig og kødig smag til bouillon - til sidst får vi en nærende vitamin og bare den perfekte første skål til en familie middag! Græskar smag er næsten ikke mærkbar, så selv de mest kedelige spisere, der ikke kan lide denne sunde grøntsag, vil blive tilfredse!
ingredienser:- Græskar 200 g
- Kartofler 3 stk.
- Gulerod 1 stk.
- Løg 1 stk.
- Peber sød 1 stk.
- Kyllingefilet 400g
- Æg kylling 1 stk.
- Vand 2 l
- Persille friske 0,25 bunke
- Frisk dille 0,25 bunke
- Salt 2,5 tsk.
- Peber sort jord 0,5 tsk.
- Solsikkefineret solsikkeolie 100 ml
- Trin 1 For at lave suppe har vi brug for græskar, kartofler, gulerødder, sød peber, løg, kyllingefilet, kyllingæg, krydderier, olie, persille og dillgrønt, vand.
- Trin 2 Rene kartofler, skåret i strimler. Hæld i potten vand, sæt kartoflerne i det, læg det på ilden, lad vandet koge, salt til smag og koge på lav varme.
- Trin 3 Vi rengør løg, gulerødder, græskar, sød peber, skær grøntsagerne med halm.
- Trin 4 Steg de skivede grøntsager på en varm stegepande i solsikkefineret olie.
- Trin 5 Mens kartoflerne brygges og grøntsagerne er stegte, forbereder vi kødboller. Vi sender kyllingefilet gennem en fin maske mølle. Tilsæt salt, sort jord peber og kør ægget. Bland godt.
- Trin 6 Med fugtede hænder danner små kødboller størrelsen på en valnød eller lidt mindre.
- Trin 7 Når kartoflerne er næsten klare - kast kødboldene i panden og omrør hele tiden.
- Trin 8 Når kødbollerne blokerer op og vandet koger - tilsæt vegetabilsk ristning til suppen. Lad suppen koge igen og koge på lav varme under låget i ca. 7 minutter.
- Trin 9 Grind grøntsagerne, hæld i den tilberedte suppe. Peber efter smag. Rør og fjern panden fra pladen. Suppen er klar!
- Trin 10 Vi serverer suppe varmt, helst umiddelbart efter madlavning.