Mayonnaise hjemme Forberedelse af hjemmelavet mayonnaise hjemme, vi vil helt sikkert vide, at der for os er en naturlig sauce lavet af friske produkter, uden konserveringsmidler, substitutter og farvestoffer. Denne mayonnaise adskiller sig ved, at den er tilberedt på basis af fransk sennep (med hele sennepsfrø) og derfor smager og ser anderledes ud end almindelig majones. En sådan krydret mayonnaise kan fyldes med salater og serveres også som en sovs til kød og grøntsager. Den færdige majoneses tekstur er meget behagelig, den er tyk nok og har en perfekt afbalanceret smag. Anbefales!
ingredienser:- Æg kylling 2 stk.
- Sennep fransk (med korn) 0,5 spsk. l.
- Sukker 1 tsk.
- Salt 0,25 tsk.
- Solsikkefineret olie 200 ml
- Æble eddike 1 spsk. l.
- Trin 1 Til fremstilling af mayonnaise med fransk sennep har vi brug for æblecidereddike, æggeblommer (æg skal være friske og helst hjemmelavede), fransk sennep, salt, sukker, solsikkefineret olie. Alle ingredienser bør være ved stuetemperatur.
- Trin 2 Vi forbinder æggene, en halv spiseskefuld æblecidereddike, sennep, sukker og salt i en dyb skål.
- Trin 3 Vi slår med en mixer og begynder at tilføje en solsikkeaffineret olie drop-by-drop uden at stoppe piskning. Beat i høj hastighed i en cirkel.
- Trin 4 Når halvdelen af olien lægges i saucen, hæld den resterende halv en spiseskefuld æblecidereddike.
- Trin 5 Pisk igen og hæld den langsomt tilbageværende olie. Visp indtil olien er forbi og mayonnaise er tyk.
- Trin 6 Vi lagrer den tilberedte mayonnaise, indtil den er i køleskabet i en lukket krukke.