- Modne figner - 500 gram (uden skader)
- Sukker - 500 gram
- Rum eller brandy - 100 Milliliters
- Citronsaft - 50 ml
Steg-for-trin opskrift på fremstilling af syltetøj fra figner: Trin 1: Vask fignerne, tør med et papirhåndklæde. Trin 2: Gør punkteringer på overfladen af hvert foster med en nål. Trin 3: Sæt fignerne i et lag i det emaljerede bækken og fyld det med sukker. Trin 4: Overdækket med sukker, figen er dækket og efterladt i 3 dage (bland ikke overhovedet!). Trin 5: Efter tre dage sæt figner på medium varme, tilsæt væske (brandy eller rum), citronsaft og kog. Trin 6: Når syltetøjet er kogt, skal du straks reducere varmen til et minimum. Kog derefter i 40 minutter. Trin 7: Fjern konserverne fra varmen, dækslet og lad det komme til indgivelse indtil næste dag uden omrøring. Trin 8: Næste dag sætter syltet i kog, fjern ilden til et minimum og kog i yderligere 30-40 minutter. Trin 9: Cool syltetøj og hæld over rene krukker.
Serveringer: 9-10