- mel - 3 kopper
- havregryn - 3/4 kopper
- opløselig gær - 2 1/4 teskefulde
- salt - 1 1/2 tsk
- mælk - 1 glas
- varmt vand - 1/4 kop
- usaltet smør eller margarine - 2 st. skeer
- honning - 1/4 kop
- opvarmet honning - 1 1 / 2-2 Art. skeer
- havregryn - 1 1 / 2-2 Art. skeer
1. Bland i mel, havregryn, gær og salt i en stor skål. Hæld varm mælk i en lille skål. Tilsæt smørret og rør indtil det er helt opløst, og tilsæt derefter vand og honning. 2. Hæld mælkeblandingen i melet og bland. Knead i 10 minutter, indtil dejen bliver glat og elastisk. Hvis dejen stadig er meget klæbrig efter 5 minutter med æltning, tilsæt mere mel, 1 spsk ad gangen. Hvis dejen er for tør, tilsættes vand, 1 tsk ad gangen. Sæt dejen i en let olieret skål, dæksel og lad op, indtil den er fordoblet, ca. 1-1 1/2 time. 3. Sæt dejen på arbejdsfladen. Hvis dejen er for klæbrig, drys overfladen let, inden du fortsætter. Fingrene ruller dejen i et rektangel 17X30 cm. 4. Derefter rulles dejen i en tæt rulle, og smæk om endene efter behov. 5. Sæt dejen i en brødpande foret med pergament og dækk med et rent håndklæde. Lad stige indtil dejen er fordoblet, ca. 1-1 1/2 time. 6. Forvarm ovnen til 175 grader. Anbring den tomme form på ovnens nederste hylde og bring 2 koges vand til kogeplade. Smør brødet med opvarmet honning og drys havregryn. 7. Hæld kogende vand på en tom skimmel på ovnens nederste hylde. Bages i 40-50 minutter, indtil dyb gyldenbrun. Lad afkøle helt før servering. Ønskes, serveres med honning.
Serveringer: 10-12