- courgette - 3 stk
- salt - 11/4 teskefulde
- af sigtet ubleget mel - 21/4 kopper
- sodavand - 2 teskefulde
- jord kanel - 1 st. en skefuld
- Ristet muskatnød - 1/4 tsk
- æg - 3 stk
- hvidt sukker - 11/3 glas
- vegetabilsk olie - 1 glas
- vanilleekstrakt - 21/2 teskefulde
- knuste valnødder - 11/2 Glas
- rosiner - 1 glas
Sug rosinerne i varmt vand i 30 minutter. Kaste tilbage på en sigte eller kolander, afsat. Vask courgetteret og skær enderne af. Rengør ikke. Skær med mellemstore chopper grøntsager. Det skal være omkring 4 briller. Drys zucchini med 1 tsk salt og læg på en plade. Bland med hænderne for jævnt at fordele salt. Sæt den tunge gryde på zucchini i 20 minutter for at gøre glasset flydende. Forvarm ovnen til 350 grader Fahrenheit (175 grader C). Smør med fedt og drys med mel 2 former for brød og sæt til side. Sæt til side 2 spiseskefulde mel. Sigt sammen det resterende mel, sodavand, krydderier og de resterende 1/4 tsk salt. Slå æggene ved medium hastighed i ca. 3 minutter. Tilsæt gradvis sukker og visp i yderligere 5 minutter. Blandingen skal være lys og tyk. Mens du whisking, tilsæt olie langsomt. Put courgette i en kolander og klem det. Tilsæt vanilje til de slagne æg, og tilsæt derefter squashen. Omrøring, tilsæt lidt tørre ingredienser. Bland i en lille skål de resterende 2 spsk mel, nødder, rosiner. Sæt batteren i. Hæld i forberedte former. Bages ved en temperatur på 350 grader Fahrenheit (175 grader) i ca. 1 time. Cool i formularen i 10 minutter. Kom ud af form og afkøles helt.
Serveringer: 20