I landene i sydøstasien før begyndelsen af 1900-tallet blev der spredt en ret kompleks sygdom, der ramte nervesystemet. Kald det take-take. I disse lande omfatter den traditionelle menu i hovedsagen ris. Hvis du rent det helt af huskene, har det overhovedet ikke vitamin B1, hvilket førte til udviklingen af epidemier. Derfor hedder dette vitamin ikke kun et vitamin, opladning af livskraft og thiamin, men også et "take-take" vitamin.
Dette vitamin opløses i vand, derfor i produkter falder det hurtigt sammen. I vores krop er en af dets arter i stand til at danne, som deltager i metaboliseringen af kulhydrater.
Thiamin og dets rolle
Thiamin syntetiseres kun i vores krop med den fulde sundhed af tarmmikrofloraen. Desværre er der i dag færre mennesker, der kunne prale af sundheden for deres tarms mikroflora. Men vitamin B1 bør altid være i kroppen i overflod, ellers kan alvorlige sygdomme udvikle sig. Thiamin fremmer produktionen af nerveceller af cellerne i den daglige glucosesats som følge af metaboliske processer. Hvis der opstår en form for funktionsfejl i denne proces, begynder cellerne i nervesystemet at vokse, nerveenderne begynder at strække, som om de forsøger at få glukose af sig selv fra kapillærer og blodkar. Kun nu, overgroede og udvidede celler bliver meget mere glucose nødvendig, og de er kun halvt i stand til at assimilere den.
Når cellerne i det neurale væv vokser, bliver deres vægge tynde, i deres beskyttende lag af de nødvendige næringsstoffer bliver meget mindre, og cellerne mister evnen til at beskytte sig mod skade. Mest sandsynligt viste hidtil de sædvanlige udtryk om "nerverne" og "nerver, som en streng". Det vil være skræmmende, hvis man ser på dette billede med et mikroskop.
Vitamin B1 hjælper med at undgå sådanne problemer med negative celleændringer, der bidrager til deres normale funktion
Tiaminforbindelser tillader i tillæg til at beskytte cellerne i det nervøse væv endnu ikke ældning af hjernecellerne. Takket være denne særlige vitamin kan opmærksomhed og hukommelse fortsætte indtil det er ret gammelt. Derfor er thiamin simpelthen afgørende for dem, der er involveret i mental arbejde. Hos dem, der lider af Alzheimers sygdom, er der meget få vitamin B1-forbindelser i blodet.
I interaktionen mellem vitaminerne B12 og thiamin i kroppen bliver toksiner neutraliseret, og overskydende fedt i leveren ophobes, niveauet af "skadeligt" kolesterol falder. Børn har også brug for tiamin, fordi det hjælper med at bekæmpe den unge organisme med forkølelse, vira og infektioner.
Med tilstrækkelig indtagelse af thiaminforbindelser ind i kroppen minimeres risikoen for at udvikle lidelser, som påvirker mave-tarmkanalen og leveren.
Tiamin: Dagpenge
Voksne er ret nok til at modtage omkring 2 og en halv milligram tiamin. Unge mødre, gravide damer og ældre mennesker har brug for lidt mere. Med ernæring med vægt på kulhydrater, fysisk aktivitet i varmen, stiger behovet for dette vitamin mange gange. Hvis en person spiser korrekt og fuldt ud, er det ikke nødvendigt at øge dosen af dette vitamin, undtagelser er visse sygdomme.
Thiamin: hvilke fødevarer indeholder
De rigeste kilder til dette vitamin er leveren, klid, spirede hvedekorn. Frø af sesam og solsikkefrø er også rige på dette vitamin. Før medicinene mod beriberi-sygdommen optrådte lægerne succesfuldt mod denne sygdom ved hjælp af produkter indeholdende thiamin. Læger til at fylde manglen på vitamin B1 anbefales at bruge havregryn i deres rå form. Ifølge eksperter, i rå flager af tiamin fire gange mere end i kogt. I en stor mængde thiamin findes i fødevarer som kartofler, bønner og ærter, når de tilberedes til dampning eller bagning. Vand efter kogte kartofler eller bælgfrugter kan bruges til at forberede andre retter, f.eks. Supper, fordi der er meget thiamin opløst i dette vand. Tørrede pods kan koges i det samme vand, hvor de blev gennemblødt. Når man laver mad, forlader vitamin B1 fødevaren, men det forbliver i bouillon, så det skal bruges til gavn for dig selv. Indeholder thiamin og i sort brød, ris, asparges, boghvede grød. Der er det i indersiden af et gris, grøn persille, koriander, bete toppe, spinat, dill, nødder (skov), i frugter.
I svinelever eller hjerte, ti gange mere thiamin end i oksekødstænger. Oksekødets hjerte indeholder otte gange mere end muskelen (kød). To æg indeholder kun en tredjedel af mængden af thiamin, der findes i havregryn. Dette siger selvfølgelig, at havreflager er meget mere nyttige.
Der er en regelmæssighed, at en person udvikler symptomer på beriberi-sygdommen, hvis han sidder på en kalorieindhold i lang tid, og bruger salater, frugter, saft, hytteost, fedtfattigt oksekød, men afviser kartofler og bælgfrugter. Den enkelt, der kaldes, bliver sur, irriteret, bliver let træt. I dette tilfælde er han nødt til at berige sin menu med produkter, der har en masse thiamin.
Moderne ernæringseksperter mener, at for hver tusind kalorier skal være 0, 5 mg af denne forbindelse. Hvad betyder dette? Den kendsgerning, at kosten skal omfatte produkter, der er rige på tiamin, herunder klid og grønt. Det skal huskes, at dette vitamin er meget let ødelagt og udskilles.
Særligt relevant er brugen af fødevarer med et højt indhold af denne forbindelse, når der tages medicin, især antibiotika. Forøg brugen af thiamin og bør være med maveforstyrrelser, hyppig stress og tung belastning, både mentalt og fysisk. Det er ikke blevet bemærket hidtil med brug af thiamin af eventuelle bivirkninger, herunder i ischias og med andre neurologiske sygdomme. Ikke desto mindre må vi ikke glemme, at der i tillæg til element B1 er mange andre vigtige forbindelser i vitamin B-spektret, der bedre anvendes til montering for at forbedre ens egen sundhed. Disse vitaminer er rige på bryggersgær, lever og spiret hvede.