Hvor meget at lave oksekød?

Kogt oksekød er en traditionel russisk skål, som længe har været nydt af dyre gæster. Og dette er helt berettiget, fordi et sådant produkt er fyldt, let absorberes af kroppen, har en delikat tekstur og en usædvanlig smag. Det kan bruges i supper, salater, gelé og fremstilling af oksekødspot. Men med hvilke finesser kan elskerinder støde på, når man laver en så simpel ingrediens?

Hvordan man laver oksekød

Kogt kød vil appellere til mange. Det har en udtalt smag, en delikat aroma og en appetitlig udsigt. Overvej de finesser, der lægges til madlavning:

1. Kulinariske eksperter indrømmer to grundlæggende metoder til madlavning af kød. Hvis dit mål er at lave en kogt bouillon af oksekød, suppe eller kharcho, skal du grundigt vaske produktet, læg det i en beholder med koldt vand og læg en stærk ild. I dette tilfælde absorberer bouillonmængden maksimalt mineralsalte og opløselige proteiner, hvoraf skålen vil være yderst nyttig. Og hvis du vil give maden en rig smag, så skal du sætte kødet i allerede kogende vand.
2. Hvor meget tid til at lave oksekød afhænger af kødets størrelse og kvalitet, men i gennemsnit er varigheden 40-60 minutter. Efter kogning skal du dække beholderen med et låg og indstille den minimale madlavningstilstand. Unhurried kogning vil reducere emulgeringen af ​​fedt, hvilket eliminerer den fedtede smag og ubehagelige lugt af bouillon.
3. Ofte for mange husmødre at fjerne skum fra bouillon er en fejltagelse. Dette skum er et protein, der overføres fra oksekød til bouillon. Derfor reducerer elimineringen kun næringsegenskaberne. Erfarne kulinariske eksperter anbefaler ikke at fjerne det skumagtige lag, fordi det i færd med madlavning opløses alligevel, uanset hvor meget du skal lave mad.
4. Ved hjælp af en almindelig gaffel kan du bestemme graden af ​​beredskab af kødet. For dette er det nok at gennembore et stykke oksekød i det tætteste sted. Hvis gaffelen bliver kastet uden anstrengelse, og dermed i stedet for en punktering, er der ingen sekretion - kødet er klar.
5. Til saltvand er det nødvendigt ved afslutningen af ​​processen ca. 10 minutter før oksekødets fulde beredskab. Men hvis du vil have en rig bouillon, så kan du tilføje salt i begyndelsen af ​​madlavningen.

Sådan koges oksekød i en multivariat

Oksekød - universelt, fordi det ikke kræver en særlig tilgang til madlavning. Hemmeligheden bag lækre og appetitlige retter ligger i madlavningstilstanden og hjælpestofferne. Overvej den nemmeste måde, hvordan du kan tilberede oksekød i travlt.

ingredienser:

• oksekød - 800 g
• svesker - 200 g
• løg - 1 stk
• Tørret persille - 2 tsk.
• blanding af peberfrugter - 2 tsk.
• tørret basilikum - 2 tsk.
• salt

Fremstillingsmetode:

1. Oksekød skylles grundigt med vand, suges med et papirhåndklæde og skæres i kuber 2x2 cm. Sæt i en separat beholder.



2. Skær løget og drys det på kødet.


3. Skyl derefter sveskerne, skel knoglerne og skær i flere stykker.


4. Tilsæt kødet til skålen, og bland indholdet grundigt.


5. Sæt alle ingredienserne i multivarka, hæld lidt vand.


6. Tilsæt salt, peber, krydderier.
7. Bestemme hvor meget tid der skal tilberedes oksekød, det er ønskeligt at lægge 1,5 timer i "Quenching" -tilstanden.
8. Saftigt oksekød er klar! Server med garniture og friske grøntsager.

Video instruktion om hvordan og hvor meget at lave oksekød kan ses nedenfor: