Yoghurtlandslandet er Bulgarien, det er der, at dets sammensætning er mest omhyggeligt. Det vil sige, at ingen tillæg til dets sammensætning er tilladt, kun det originale og naturlige produkt. I den indenlandske yoghurt kan være til stede og fløde og mælkepulver, overalt er der forskellige farvestoffer, konserveringsmidler samt forarbejdede produkter. Manglende ordentlig kontrol i forhold til produktet har ført til, at du på lagerets hylder ofte kan komme på tværs af en falsk med det oprindelige navn, men ikke have halvdelen af de nødvendige ingredienser. Det er derfor, at yoghurt kogte hjemme er ved at vinde popularitet. Forbered yoghurt er enkel nok, det vil kræve nogle ingredienser, en speciel yoghurt eller en almindelig multivarka.
Nyttige egenskaber ved yoghurt
Hjemmelavede yoghurt er utroligt nyttige, fordi de er lavet af helt naturlige ingredienser. Yoghurten indeholder mange nyttige proteiner, alle former for vitaminer og mineraler, herunder calcium, kalium og fosfor. Yoghurtens sammensætning indeholder desuden et stort antal fermenterede bakterier, som, når de indtages, har en positiv effekt på fordøjelsesprocesserne og fremmer bedre immunitet. Således er hjemmelavet yoghurt fantastisk til mennesker, der lider af tarmkolik og andre sygdomme i tarmkanalen. Yoghurt er et allergivenligt produkt, der gør det helt sikkert for mennesker, der lider af en række former for allergi.
Opskriften til madlavning yoghurt i en multivariate
Enhver husmor kan klare denne opgave, fordi madlavningsprocessen ikke kun er meget enkel, men også ret fascinerende. Derfor, med et stort ønske om at forberede, kan du fortsætte lige nu.
Til madlavning skal du:
- frisk naturlig mælk;
- Særlig surdej (det må kun bruges første gang, i alle efterfølgende tider kan du bruge færdiglavet yoghurt i stedet);
- multivarka.
Forberedelse :
Først og fremmest skal du koge mælken og derefter afkøle den til en temperatur på ca. 40 grader. Denne temperatur er ideel til tilsætning af naturlig yoghurt eller en speciel starter. En liter mælk vil kræve to spiseskefulde surdej.
Derefter skal den resulterende blanding hældes over små krukker. Retter fra babymad er ideelle. Så til bunden af mulvarki skal du lægge et håndklæde, sætte krukker med fremtidig yoghurt og hæld vand. OBS: vandet bør ikke helt dække krukkerne, men kun når skuldrene. Derefter skal du i multivarkeren tænde for varmemodus. Varigheden af madlavning yoghurt afhænger direkte af fermentets kvalitet. Mulvarku bør kun slås fra, når yoghurt bliver tyk. Hele processen med madlavning i gennemsnit tager ikke mere end en og en halv til to timer.
Efter slukning af multivarket skal yoghurt efterlades i et par timer i det. Forlad yoghurt til en hel nat anbefales ikke, fordi du kan få et for surt produkt. Efter madlavning og modning tages yoghurt ud, krukkerne skrues med låg og lægges i køleskabet.
Det er bare i et par timer, du kan få fremragende, naturlig og vigtigst en sund yoghurt.