Hvordan man marinerer en gåse inden bagning, så kødet ikke er svært
Da det er en ganske bevægende fugl, er dens muskler noget tættere og stivere end i slagtekyllinger. For at gøre gæskarkassen blødere og saftige, før vi bakker, anbefaler vi, at det bliver korrekt marineret. Til marinade har du brug for:
- kefir - 200 ml
- citronsaft - tre spiseskefulde
- peber og salt efter smag
Før madlavning skal fuglen skylles i koldt vand, fjerne eventuelle overskydende fjer og film.
Klippekroppen er ikke nødvendig, for i denne opskrift er gåsen tilberedt helt.
For at det skal være godt marineret, anbefaler vi dig at tage en dyb gryde eller kazanok, hæld i kefir, salt og peber. Sæt gås i den resulterende blanding. Det er vigtigt at sikre sig, at alle hans skind og den indre del er i marinade. For dette skal fuglen rulle i kefir. Derefter sætter vi kazanok i køleskabet i et par timer, jo længere jo bedre.
Vi tilbereder gås fyldt med æbler og ris
Mens vores fugl marinerer, begynder vi at forberede ris til den næste fyldning. Til dette skal vi koge 300 gram ris. Tilberedningsprocessen skal udføres med moderat varme, når låget er lukket. At salt og røre rumpen du har brug for i slutningen, ellers får du noget som en pasta.
I en gryde med ris vil det være overflødigt at tilføje et par laurbærblade - dette vil forbedre smagen.
Gåsen må under ingen omstændigheder fyldes med rå ris, da den ikke i stand til at forberede sig normalt og jævnt i ovnen.
Vi hugger æbler til hakket kød med små skiver og smider i kogt ris.
Efter at slagtekroppen er slået ud, skal du starte den med ris og æbler. Kødkød vil være mere lækkert, hvis du lægger et par skiver smør i den. For at sætte en gås i er det nødvendigt op til stopet, efter at vi syr det med enkle tråde.
Vi lægger emnet på en bageplade, hvorefter vi sætter ovnen op til 250 grader. De første 20 minutter bage gåsen ved denne temperatur, hvorefter vi reducerer til 200 og venter i endnu en halv time.
Denne ret passer perfekt til tomat og ost saucer.
Drikkevarer vil passe frugtdrikke, grøntsager og frugtsaft, røde vine.
Brug kun denne fugl i varm form, ellers vil kødet virke fedt og hårdt.
Dette maleri af madlavning har eksisteret i flere dusin århundreder, og i løbet af denne tid har folk ikke ophørt med at værdsætte denne ret. Ikke overraskende, fordi det er velsmagende og meget tilfredsstillende. Kun en kogt gås er nok til ti portioner, hvilket er nok for en stor familie. Prøv at tilberede gås i ovnen til disse anbefalinger, og du vil se, hvordan denne skål vil glæde dine familie og gæster!