Typer af rejer.
Så til at begynde med er det nødvendigt at forstå, hvad slags rejer er, deres slags og sorter. Lad os begynde med størrelsen. Der er meget små rejer, hvis størrelse ikke overstiger 2 cm, der er meget store, hvis størrelser kan nå 30 cm. Også rejer er koldblodede og varmblodede. Det er varmt vand, der igen er den største: Tigeren når 30 cm, den kongelige - 20 cm. Termiske rejer lever i varme hav, de bliver bragt til os fra Sydasien, fra Thailand, Indonesien, Kina og Vietnam og for nylig også fra Brasilien, Ecuador og Nicaragua. Til rejer, der kommer til os fra Sydasien, er der ofte hyppige krav til kvalitet. Uretfærdige leverandører og fiskere pumper rejer med antibiotika og forskellige tilsætningsstoffer, der påvirker vores krop negativt. Rejer, der kommer til os fra gårde i Latinamerika, er af særlig kvalitet, er miljøvenlige på grund af at gårdene har en høj kvalitetskontrol og krav, der skal produceres højere. Hvis et produkt af dårlig kvalitet begynder at komme fra bedrifter i Latinamerika, vil deres omdømme blive forringet, og ingen vil samarbejde med dem.
Koldrejer kommer til vores marked fra lande, der vaskes af koldt hav, såsom Canada, Litauen, Estland, Danmark, Norge og Danmark. På trods af at koldblodede rejer er mindre i størrelse, er de billigere end varmblodede rejer, men de er mere nyttige til vores krop, og vi køber dem oftest. De indeholder mere nærende og nyttige mikronæringsstoffer. Varmblodede rejer er meget mere koldblodede i størrelse, ser mere eksotiske ud, de ser mere lækre og velnærede ud, men det er det faktisk ikke. Af deres smagskvaliteter er koldblodede rejer flere gange større end deres modstykker fra det varme hav. Forresten er de mest lækre fangede rejer nær kysterne af Canada og Grønland. Så dette er starten på spørgsmålet: Hvordan vælger man den rigtige rejer. Deres nyttige egenskaber.
Forresten er Rusland også en stor rejer producent, men vores indenlandske fisk og skaldyr, mærkeligt nok til import. I butikkerne kan de helt sikkert findes, men i mindre mængder. Rejer sælges i butikker i forskellige former. De er kølet, frosset, dåse og klar. Oftest får vi i vores supermarkeder kogte frosne rejer. Men de mest nyttige er rejer, der er friskfrosne, fordi de bevarer mere nyttige og næringsstoffer end i kogte. Det er bedst at købe rejer, der sælges til vægt, de er normalt små, men mere overkommelige. Men på sådanne rejer er der ingen særlig mærkning, hvorpå det ville være klart, hvem der er deres producent. Det er bedst for dem, der bekymrer sig om deres helbred, at købe rejer, pakket i særlige pakker, hvor der er fuldstændige oplysninger om, hvor de blev fanget, høstet, der er kontaktpersoner fra producenten. Dette giver dig mulighed for at beskytte dig mod varer af dårlig kvalitet. Hvordan vælger rejer. Deres nyttige egenskaber. Vi fortsætter
Vælg rejer.
Så hvad er vigtigt at vide for at vælge den rigtige rejer? Borgere, som ikke ved, hvad fisk og skaldyr burde være, gør det endnu sværere end blot uerfarne købere. Derfor er det så vigtigt at læse emballagen, når du køber rejer. Læs alle de påskrifter, der er skrevet på den. Når alt kommer til alt, vil få mennesker købe lav kvalitet og billige varer til store penge. Så hvis du køber rejer, pakket med pakke, så betal først, på pakkenes vægt og omkostningen til rejer pr. Kg. Vores huslige rejer pakker normalt til pakker, der vejer 0,5 kg eller 1 kg. Og rejer, der kom til os fra andre lande, er pakket i store pakker. Selvom denne regel ikke er korrekt for alle producenter. Se omhyggeligt på volumen, producent og pris pr. Kg. Det næste vigtige punkt: Oplysningerne om producenten skal være komplette. Ikke blot navnet Rom Romka, men det fulde juridiske navn med adresse, post og telefon.
Så studerer vi emballagen, hvor rejerne er pakket. Tallene angivet ved siden af vægten (for eksempel 100/150) betyder, at pakken indeholder 100 til 150 rejer. På en anden måde kaldes dette "kaliber" af rejer. Så jo større rejer er, desto mindre vil deres antal være i et kilo, og omvendt, jo mindre rejer, desto mere vil blive angivet på pakken. Desværre angiver ikke altid emballageproducenterne fuldstændige oplysninger, så når man køber rejer, skal man også bruge andre tips, hvordan man vælger rejerne, deres nyttige egenskaber. Fordi, så ofte prøver skrupelløse producenter ofte at skubbe os med lav kvalitet og billige varer til en høj pris.
Lejlighedsvis kan producenterne blande store rejer og små størrelser, når de pakker rejer, for at sælge produkter af lav kvalitet og lav kvalitet til en lavere pris. Også butikker, der ikke bryr sig om deres omdømme, kan skrive en anden kaliber på rejerpakken end den faktisk er. Derfor er det ud over det faktum, at det er værd at omhyggeligt studere oplysningerne på pakken, det er umagen værd at omhyggeligt se på selve pakken, på rejer og bestemme ved eksterne tegn, om den skrevne virkelighed svarer. Endvidere er det værd at være opmærksom på, når man bestemmer spørgsmålet, hvordan man vælger de rigtige rejer, deres nyttige egenskaber, varen af varerne. Punktet er at øge vægten, mange producenter fryser våde rejer, hvor der er et islag, ikke kun det, der er nødvendigt for normal transport og opbevaring af produktet, men et overdrevet og overdrevent lag, der signifikant øger produktets vægt og pris. Hvis du savner dette vigtige øjeblik, når du køber rejer, så hjemme, når du frigør produktet, bliver du ubehageligt overrasket over, at den oprindelige vægt var meget mindre end den rigtige.
Det næste vigtige punkt i valget af rejer er, at du skal være opmærksom på udseendet af rejer, da mange butikker ofte ikke overholder hygiejnestandarder og krav til kvalitetsopbevaring af rejer. Hvis fisk og skaldyr opbevares under temperaturforskelle, mister de ikke kun deres nyttige egenskaber, så de ændrer deres farve til lyserød. Nogle gange kan rejer, der er pakket i en taske, først frosne, men dette er omhyggeligt gemt med en rød taske. Også kvaliteten af rejste solgte kan bedømmes efter deres hovedfarve. Hvis næsten alle hovederne i pakken er sorte, så er du derfor et produkt af dårlig kvalitet, som i lang tid ligger i optøet tilstand. Grønne rejehoveder taler kun om, at de i deres levetid spiste plankton, dette påvirker ikke produktets kvalitet. Så hvad er den bedste måde at købe rejer på? Kogt-frosset eller friskfrosset? Særlig vigtig forskel er ikke, det er vigtigt at varerne var til din smag og kvalitative. Hvis du køber kogte og frosne rejer, så er det bedre at tage dem, der er frosne i en hel blok, men ikke for små. I sådanne rejer er der mere næringsrige og nyttige stoffer. Ved madlavning må du ikke misbruge tilberedningstiden, de skal bare varme op lidt.
Ferskfrosne rejer er dog stadig et mere foretrukket produkt, da de indeholder flere næringsstoffer, vitaminer og mineraler. Sådanne rejer bliver bedst optøet gradvist, først i køleskabet, på den nederste hylde, og kun så kan du trække dem ind i et rum ved stuetemperatur. Så vi regnede ud, hvordan man vælger den rigtige rejer. Deres nyttige egenskaber er vores næste spørgsmål.
Nyttige egenskaber af rejer.
Det faktum, at rejer er en meget nyttig fisk og skaldyr, måske er der ingen tvivl. Det indeholder så mange mikronæringsstoffer, næringsstoffer og mineraler, at den daglige brug af dette produkt vil gøre dig sund, vil opretholde en fremragende fysisk form. Så indeholder rejer følgende nyttige stoffer: jod, calcium, zink, svovl, omega-3 fedtsyre, kalium og zink. Alle disse mikroelementer gør det muligt for vores krop at udvikle sig normalt for at vokse. Rejer giver harmonisk arbejde i hele kroppen, forbedrer tilstanden af hår, hud, negle, opretholde hormonbalancen i balance. Dem, der hele tiden spiser rejer, er mindre tilbøjelige til vaskulære sygdomme, allergier, mindre modtagelige for forkølelse og har bedre immunitet. Ernæringseksperter ordinerer ofte mad til rejer til dem, der er overlejrede. Derudover hjælper rejer med at bekæmpe kræft, åndedrætssygdomme.
Undersøgelser af forskere viste for nylig, at rejer også besidder egenskaben af en antioxidant. De indeholder astaxanthin, som er en stærk naturlig karotenoid, som giver rejer med deres røde farve. Det skyldes dette stof, at regelmæssigt forbrug af rejer fører til, at ungdommen holdes længere, der bliver konstant dannet nye væv og celler.
Skader på rejer.
Som enhver vare skal rejer kontraindiceres til brug af visse individer, men det er det ikke. Rejer kan gives selv til børn. Det eneste råd, der skal gives, er, at det ikke er umagen værd at misbruge rejer, såvel som andre produkter. For nylig har mange forskere hævdet, at kolesterolet indeholdt i rejer kan være skadeligt for os. Nogle er enige om, at det er nyttigt, andre mener, at det ikke er. Som du ved, er kolesterol nyttigt for vores krop i bestemte mængder, så det er meget svært at koncentrere sig om den forstand. Selvfølgelig spiller ikke den mindste rolle den habitat, hvor rejerne dyrkes. Den nuværende økologiske situation i verden er så tvetydig, at vi kun kan håbe, at rejer, der er kommet til vores bord, er vokset i sunde forhold.