- Kyllingefilet - 1 kilo (kan udskiftes med færdigpakning)
- Æg - 1 stk
- Breadcrumbs - 4 elementer. skeer
- Fedtfløde - 5 Art. skeer
- Krydderier - - Til smag
- Olivenolie - 40 ml
- Konserves Tomater - 1 liter
- Appelsinjuice - 200 ml
- Tomatpasta - 2 stk. skeer
- Sojasauce - 4 varer. skeer
- Lime - 1 stk
- Sukker - 4 Art. skeer
- Rosemary, timian, basilikum - - Til smag
Lad os starte med forberedelsen af saucen. I 300 ml varmt vand fortynder vi tomatpasta. Vi laver en såkaldt buket garnishes, bundet grønt af rosmarin, timian og basilikum. Vi sætter dåse tomater, appelsinjuice, fortyndet tomatpuré, juice af en lime, sojasovs, sukker og buket garnering. Bland det hele sammen, bring det kogt, reduc så varmen til et minimum, og kog under låget i endnu 15-20 minutter. Mens saucen brygges under låget - er vi engageret i kødboller. I den mest almindelige kødkværn vrider vi vores kyllingefilet. Hvis du har færdigt hakket kød - dette trin er sprunget over. I den resulterende fyldstof tilføjer vi fløde, brødkrummer, salt og andre krydderier. Stir. Tilsæt ægget til fyldingen, rør igen. Fra det resulterende hakket kød dannes små kødboller - en størrelse, som de kan smides i munden uden at skære. Jeg fik omkring 40 kødboller fra denne mængde ingredienser. I en stegepande opvarmer vi olien. På en meget hurtig ild steges kødboldene fra to sider, indtil skorpen er dannet - som i billedet. Derefter sættes de crusty kødboller i tomatsauce og koges i 10-15 minutter over lav varme. Før vi skifter kødboller, tager vi buket garnishes ud af saucen og pisker saucen med en blender til homogenitet. Faktisk er kødbollerne klar. Serveres bedst med frisk pasta.
Serveringer: 7-8