- Lin - 1 stk
- Vegetabilsk olie - 100 ml (2 spsk - til sauce)
- Salt - 0,5 teskefulde
- Peber sort jord - 1-2 knivspids
- Citron - 1 stykke (saften af halv citron er nødvendig for fisk, den anden halvdel til sauce)
- Basil blade - 30 gram
- Chili peber - 1-2 stykker (peberfrugter lang ca. 2 centimeter)
- Mel - 2-3 Art. skeer
- Tomatpasta - 1 st. en skefuld
- Kerrypasta - 1-1,5 Art. skeer
- Vand - 100-150 ml
Vi begynder at forberede linjen. Vi vil sænke det i varmt vand i et par minutter for at slim og forældede skalaer kommer ud. Derefter dræbe slagtekroppen og skylles grundigt. Lav smukke stykker gennem hele kroppen. Vi gnider fisken med en blanding af salt og peber og hæld saften af citronsaft. Vi lægger en stegepande med en lille smule olie til medium varme, tilsæt basilikeblade og hakket chili. Skiv dem til en skorpe og fjern dem fra stegepanden - vi har en duftende olie, hvor vi skal stege fisken. Vi lader linnedet i et mel og lægger det på en stegepande. Stek linjen fra alle sider til en smuk ruddy skorpe. Lad os nu begynde at forberede saucen. I en lille kasserolle hæld 1-2 spsk olie, tilsæt karrypasta og tomatpasta. Sluk i gennemsnit ild i en og en halv til to minutter. Hæld i gryden vand, saft af en halv citron. Tilsæt sukker. Bland, prøv og tilsæt lidt salt til smag. Vi koger i flere minutter. Hæld færdigfiskesauce ...
Serveringer: 1-2