- Kirsebær syltetøj (pitted) - 450 gram
- Vand - 2 stk. skeer
- Mel - 500 gram
- Smør - 200 gram
- Sukker - 250 gram
- Sol - 1 klap
- Bagepulver til dej - 2 st. skeer
- Æg - 3 stk
- Vanillin - 10 gram
- Mælk - 100 Milliliter
- Vineddike - 10 ml
1. Tag en kasserolle, sæt kirsebær syltetøj der, tilsæt vand og halvdelen af sukker. Ca. 10 minutter koge på lav varme for at gøre bærene lidt blødgjort. Fjern fra varme, køligt. 2. Forvarm ovnen til 180 grader. Form bagefedtet med smør og drys lidt mel (bare en lille smule). 3. Vi tager en mixer, sættes i en skål med blander smør, halvt sukker og en knivspids salt. Ca. 3 minutter slå til en enkelt konsistens. Derefter tilsættes 3 æggeblommer til massen, igen visp indtil glat. Tilføj vanillin og igen visp grundigt. 4. Bland mel, bagepulver og lidt salt i en anden skål. Vi hælder mælken i denne blanding og blander det godt. Den resulterende dej blandes med en blanding af smør og æggeblommer fra det tredje punkt. 5. Tag en anden gryde, bland 3 æggehvider med vineddike. Vi blander det til en sådan tilstand, at proteinerne bliver en homogen hvid væske, men ikke til skumtilstanden. Ca. en tredjedel af de piskede proteiner tilsættes til dejen, blandet og voila-vores dej er klar. 6. Det er fortsat at skifte dejen i en bageplade, top med et lille lag kirsebær syltetøj og drys med sukker. Bages i 45-50 minutter, indtil kagen bliver til en karakteristisk gylden farve. Den nemmeste måde at kontrollere beredskabet på en tærte med en kamp eller tandstikker - hvis det let kommer ud af tæren, så er tæren klar, og hvis dejen stikker til den - så bages den på. Bon appetit! :)
Serveringer: 6