Senere sluttede andre arter til den, hvilket i høj grad blev lettet af de feudale krige i den gamle verden. Når slottet er under belejring, og der ikke er nok mad til alle, er du viljestil begyndt at kigge efter alternativ mad. Så for eksempel kom rationerne af italienerne ind i arugulaen. Hvad er de mest lækre og nyttige salater?
I første omgang blev salat brugt som sidekål til kød, og først i begyndelsen af XIX århundrede, hvor fisk, kød og æg blev tilsat til bladene, vendte det fra en plante til et generisk navn for en stor mængde retter fra "noget skåret".
Salatblade er nu grundlaget for lette måltider eller en sund sideskål. Vi elsker dem for lavt kaloriindhold, højt indhold af jern, magnesium og natrium, folinsyre, C-vitamin og beta-caroten. Salat forbedrer laktation og nyrefunktion, sparer fra beriberi og hjælper tarmene med at virke. Men det vigtigste er de bittere stoffer indeholdt i stilke og blade - lactukopicrin og lactucin: de beroliger nervesystemet, forbedrer søvn og hjælper med at fjerne kolesterol fra kroppen.
Nyttig samling
Romain er rekordindehaveren for natriumindhold og anvendes til behandling af visse binyrebarksygdomme. Butterhead er en god kilde til E-vitamin (tocopherol), som nedsætter aldring, forbedrer ernæringen af celler, der lindrer træthed. Frise salat, nyttig på grund af intibinens bitterstof, der er nødvendigt for at forbedre funktionen af kredsløbs- og fordøjelsessystemerne. Rukkola indeholder flavonoider og æterisk olie af kompleks sammensætning: de stimulerer immunsystemet, hjælper med at opretholde kraft og effektivitet, selv når de strengeste kostvaner observeres. Isbjerget styrker knoglerne og beskytter øjnene mod computerens skadelige virkninger takket være vitaminerne A, K, B9 og natrium.
Salat, der indeholder et stort antal jernsalte, er et velkomment produkt på bordet af dem, der klager over hurtig træthed, døsighed og generel reduceret tone. Udskift den velkendte PMS-chokolade på salatbladene, og menstruationen bliver lettere. Cress-salat renser luftvejene og styrker nervesystemet på grund af indholdet af sennepolie, jern og vitamin PP.
Komponér en blanding
Hvis grøntsagssalat, fordel ingredienserne i lige dele: fx tilsæt samme antal agurker, tomater og paprika. Salat vil smager bedre, hvis brikkerne er omkring samme størrelse.
Vil du lave en skål mere tilfredsstillende med de mest lækre og nyttige salater? Du skal tilføje en proteinkomponent: æg, kylling, skaldyr eller kogt (eller grillet) kød. Som regel er en ting nok. Men hårdkogte æg er normalt "forstærket" salater med lette ingredienser som rejer eller kyllingefilet. Derudover giver æggeblommen, blandingen med dressingen, opvasken en behagelig cremet smag.
Et andet punkt, der skal tages i betragtning: Salater med kød bør ikke fyldes med mayonnaise eller fløde, det er bedre noget surt tranebær, granatæble granater, for at gøre smagen mere ekspressiv. Den sure komponent, for eksempel citronskiver, kombineres med seafood. Traditionelt suppleres salater med fjerkrækød med konventionelt søde fødevarer - bær, ananasskiver. Generelt må "protein" delen af salaten ikke overstige 1/3 af mængden af salatblade.
Kjolekode: hvordan man fylder?
Normalt vælger vi enten vegetabilsk olie eller creme fraiche. Forresten er det tankning, eller som det hedder på engelsk på kokkens dressing, kan det betydeligt forskønne smag af salat og gøre det til din underskriftskål. Udøvere fortalte om forskellige benzinstationer "ZhZhZ".
Vi anbefaler at eksperimentere med fire baser til salatdressinger, olivenolie, mayonnaise, ost og sojasovs. Traditionel europæisk dressing er en olie med en andel vineddike, som kan erstattes med sur juice - appelsin, citron, mango eller endda granatæble. Smagen af hjemmelavet mayonnaise (pisket af to æggeblommer, 200 g olivenolie og 1/2 tsk sennep) kan beriges ved at tilsætte urter, knuste pickles eller hvidløg. Ost base er forberedt så i varmet på et vandbad fløde skal smelte osten. Hvilken? Til delikate salater skal du vælge mozzarella, til hjertelige kød - krydrede oste med meldug.
Sausen kan bestå af lige urter. En anden spektakulær bevægelse - tilføj til sausen shredded tørrede grøntsager, som er friske i salat. Det lyseste eksempel er soltørrede tomater i italienske tankstationer.