- medium skiv usødet shortcake - 1 stk
- olivenolie - 2 stk. skeer
- porrer, kun hvide og lyse grønne, tyndt skåret - 4 stk
- tør hvidvin - 1/4 glas
- hakkede blade af chard - 14 kopper
- smør - 1 Art. en skefuld
- mel samt mel til overfladen - 2 Art. skeer
- varm mælk - 1/3 Glas
- sennep - 2 Art. skeer
- stort æg - 1 stk
- Salt og jord peber - - Til smag
- revet schweizisk ost - 1 glas
Rul dejen på mel-dyppet overflader. Skær en cirkel med en diameter på 32 cm og en tykkelse på 3 mm. Sæt dejen i en bageplade med en aftagelig bund. Brug en kniv til at afskære overskydende dej. Sæt dejen i køleskabet i 30 minutter. Forvarm ovnen til 190 grader. Dæk dejen med pergamentpapir og bage kagen indtil gyldenbrun i kanterne, ca. 25 minutter. Fjern og bages indtil gyldenbrun, ca. 15 minutter. Sæt kagen på grillen og lad den afkøle helt. I mellemtiden opvarmes olien i en stor gryde over medium varme. Tilsæt porrerne og steg, omrør, indtil det er blødt i ca. 10 minutter. Tilsæt vin og chard, og kog indtil væsken fordamper, ca. 5 minutter. Smelt smørret i en medium kasserolle. Tilsæt mel, mælk og kog. Kog, indtil den tykes, ca. 3 minutter. Bland løg, mel melblanding, sennep og æg. Sæson med salt og peber og bland. Hæld blandingen oven på kagen, drys med ost og bages til den gyldenbrune farve på toppen, ca. 35 minutter. Lad det køle lidt og servere varmt.
Serveringer: 10