Hjemmelavede pølser i Georgian Kupaty er små pølser, kogte, oftere fra svinekød med løg, hvidløg og forskellige krydderier. Til skallen anvendes tynde svin tarm. Før stegning skal badet koges. Du kan stege dem i en stegepande, i åben ild, i aerogrill og i ovnen. Du kan lave slik ikke kun fra svinekød, men også fra fjerkræ og oksekød. Garnering serveres med grøntsager eller grøntsagssalater.
ingredienser:- Svinekød 1 kg
- Løg 2 stk.
- Hvidløg 4 dentikler
- Hvidvineddike 10 ml
- Carnation pulver 1 g
- Bowels 15g
- Kanelbund 1 g
- Kummin tør 1 tsk.
- Blanding af humle-suneli 1 tsk.
- Salt 2 tsk.
- Solsikkefineret solsikkeolie 3 spsk. l.
- Peber sort jord 0,5 tsk.
- Jordkoriander 1 g
- Trin 1 For at forberede badet, skal du tage fedt svinekød, løg, hvidløg, tynd svinekarme, vineddike, vegetabilsk olie, krydderier "Hmeli-suneli" og krydderier.
- Trin 2 Vask kød, tør og skåret i små stykker. Pærer rengøres og skæres i kvartaler. Hvidløgsklyven renses af et tørt lag.
- Trin 3 Pass kød, løg og hvidløg gennem en fin møllemølle.
- Trin 4 Tilsæt krydderier og salt til hakket.
- Trin 5 Bland massen omhyggeligt.
- Trin 6 Fra kødkværnen fjern risten og kniven, indsæt en speciel dyse til fyldning af pølser. Behandlet tarme skæres i stykker 20-25 cm lang. Den ene ende af hver del af tarmen skal binde med en tykk tråd, og den anden ende skal lægges på dysen og optage tarm indtil den stopper ved den bundet ende.
- Trin 7 Fyld tarmene med hakket kød og binde den anden ende med en tråd.
- Trin 8 Stram de løse ender af pølserne.
- Trin 9 Skær pølserne med en nål (så de ikke brister under madlavning) og kog i saltet vand i 20 minutter.
- Trin 10 Kog kogte pølser i vegetabilsk olie indtil brunet. Server med grøntsagssalat.