Kalvekage

Et stykke kød skal præmarineres - simpelthen gnides med salt, peber og af Ingredienser:

• Kalvekød - 2 kilogram (bedst af alt - hals)
• Syltede agurker - 4 stk
• Salo - 150 gram
• Hvidløg - 8 tænder
• Krydderier - - Til smag (salt, peber, marjoram er god)
• Bue - 2 stk
• Vegetabilsk olie - 100 Milliliter

instruktioner

Et stykke kød skal først marineres - bare gnid det med salt, peber og sæt i køleskabet om natten. Vi skar et sylt stykke kød som en bog - vi skar det, men ikke til slutningen. Vi udvider vores bog. På en flækkede kant spredte vi de hakkede fed hvidløg, agurk skåret i kvartaler og skiver af fedt (eller bacon). Strø med krydderier. Dæk dette lag med et andet lag skåret kød, gentag proceduren - læg igen fyld og krydderier igen. Nu skal alt denne forretning være nøjagtigt indpakket i form af et kast og bundtet med madtråd. Steg vores rulle i en stegepande med en lille mængde olie, indtil den skorper. Dernæst sættes vores kast i en kylling, i bunden af ​​hvilke allerede skiverne bønner er stegte i ringe. Hæld olie i smørfisken, kog i 15 minutter over lav varme, så reducer ilden helt til minimum og lad kødet langsomt gurgle i endnu en time. Efter en time fjerner vi rullen fra kammuslingen, og de bløde løg sammen med det adskilte fedt og saften formales til ensartethed med en blender. Den resulterende sauce er returneret til kammussling, hvor vi lægger rullen og vejer den på en minimal brand i en halvanden time. Efter denne periode vil rullen være klar. Server, selvfølgelig, i en varm form. Jeg ønsker ikke engang en god appetit - det kan ikke være til andre :)

Serveringer: 8-9