- tofu - 450 gram
- salt - Til smag
- risnudler - 240 gram
- frisk ingefær - 1/2 stykker
- hvidløg - 4 tænder
- Jordnøddesmør - 1/2 kop
- sojasovs - 3 st. skeer
- brunt sukker - 2 teskefulde
- riseddike - 3 Art. skeer
- sesamolie - 1 st. en skefuld
- varmt vand - 1/4 kop
- hvidløg chili sauce - Til smag (valgfri)
- gennemsnitlig agurk - 1 stk
- rød paprika - 1 stk
- grønne løg - 2 stk. (kun grønne dele)
- frisk koriander - 1/4 kop
1. Forvar olivenolie i en medium stegepande over medium varme. Skær tofuen i stykker 1 cm tykt, tør på et køkkenrulle. Sæt tofuen i en stegepande med smør og steg i 4-6 minutter, indtil tofuen er brunet fra bunden. Drej tofuen over og steg den anden side til brun. Sæt tofuen på et skærebræt og skær i små terninger. 2. I en stor gryde bringes vandet til kog. Tilsæt en stor klip salt og ris nudler. Kog til klar, ifølge instruktionerne på pakken. Dræn og skyll risnudlerne. 3. Skræl og finhak ingefær. Skær hvidløgne fint. Hæld agurk, paprika, grønne løg og koriander. I en stor skål blandes jordnøddesmør, sojasovs, ingefær, hvidløg, sukker, riseddike, sesamolie, varmt vand og chili hvidløgssauce (hvis det bruges), indtil der opnås en ensartet konsistens. 4. Sæt tofu i kogt sauce, tilsæt agurk, paprika, en lille grøn løg og koriander, bland. Stænk salaten med de resterende grønne løg og server.
Serveringer: 4