Ifølge historiske oplysninger opdagede europæiske forskere øen Ceylon i det 16. århundrede, hvor træer voksede kaldet "kanel". Deres bark i tørret form, rigeligt imprægneret med æteriske olier og er en berømt krydderier. Alligevel blev den brugt længe før den europæiske ekspansion til Amerika. Historikere giver eksempler på henvisninger til kanel stadig af indbyggerne i det gamle Rom og Egypten, det forekommer også i de jødiske kronikker. Den tidligste omtale er 2000 f.Kr. Det menes at de kinesiske herskere i den tid aktivt eksporterede krydderiet til Egypten. Hvor det voksede, og hvordan det kom til faraoerne, er et mysterium.
Omfang af kanel
Efter tusinder af år har intet ændret sig. I oldtiden blev krydderier anvendt i mad, som en smag, i medicin. Helt det samme er dens ansøgning nu. Som krydderi tilsættes det til en bred vifte af produkter: chokolade, alkoholholdige drikkevarer, is, kød, frugt og grøntsager. Fremragende, det har bevist sig til forberedelse af marinader og i bevarelse.
Parfumer fundet krydderier ansøgning i parfume. Ved hjælp af specielle teknologier udvider de æterisk olie fra træets bark, som er en af parfumens komponenter.
Endelig - medicin. Sandsynligvis den bredeste anvendelse: salver, tinkturer, te, aromaterapi blev alt dette muligt på grund af de beprøvede terapeutiske egenskaber, som vi vil tale om nedenfor.
Terapeutiske egenskaber af kanel: sammensætning
For bedre at forstå fordelene ved krydderi, lad os finde ud af, hvad kanelen består af:
- Æteriske olier - består af 80% cinnamaldehyd. Olie er foreskrevet en gavnlig effekt på kroppen som helhed, samt mere specifikke egenskaber: det stimulerer blodcirkulationen, forbedrer metabolisme, hjælper med forkølelse;
- Tanniner - har udtalt egenskaber, der hjælper med at bekæmpe blødning og betændelse;
- Polyphenol - et naturligt insulin, hjælper med diabetes og har en række andre kvaliteter;
- Eugenol er en antiseptisk, en af de vigtigste komponenter, der anvendes i parfumer.
Brugen af krydderier i traditionel medicin er ganske forskelligartet, da krydderiet har mange funktioner. I Asien kan det ofte bruges som et middel mod bakterier, der erstatter standard antiseptiske lægemidler. Hun falder i søvn til den beskadigede hud. Men traditionelt bruges tinkturer fra krydderier til at behandle forkølelse, styrke immunitet og kardiovaskulær system.
Fordele og skade på kanel: Opskrifter og forsigtighedsregler
Selvfølgelig er fordelene ved dette produkt og er bevist ikke kun af læger, men også af tid. Tusindvis af år gamle mennesker brugte kanel, priste dets kvaliteter. I dag er det fortsat populært. Her er et par interessante opskrifter:
- Fra forkølelse og for at lette vejrtrækningen: 1 spiseskefuld honning blandet med en halv tsk krydderier, fortyndet i et glas varmt vand. Drikke sådan en drink 2 gange om dagen i en uge;
- Slap af dårlig lugt fra munden: opskriften er den samme, men mængden af kanel øges til 1 tsk. Fortynd i et glas varmt vand og skyl mundhulen om morgenen.
Derudover kan du som regel tilføje en knivspids til kaffe, te, mad. Langsigtet brug vil markant styrke det kardiovaskulære system.
På trods af fordelene skal du alligevel være forsigtig, især når du vælger en krydderpose, og studerer omhyggeligt, hvor den er lavet. Det handler om indholdet af kumarin. I Ceylon kvaliteter er det minimalt, og i "falsk" kanel kan nå 2 gram pr. Kg. Kumarin forårsager kræft og i store mængder kan føre til leverskader, nyreskade, alvorlig hovedpine.