Stewed kaninkød er en utrolig værdifuld diætret. Det indeholder et stort antal vitaminer og mineraler, der er nødvendige for enhver person. Især: vitaminer fra gruppe B, ascorbinsyre og nikotinsyrer, jern, kalium, fosfor, kobolt, mangan og andre nyttige stoffer. Ved forholdet mellem protein og fedt overstiger stuvet kanin betydeligt de mest populære slags køddelikatesser, men det giver dem ikke smag.
Kanin stuvet i fløde med svampe
En af de mest populære og lækre retter, fremstillet af kaninkød, er kød, gryderet med svampe og fløde. Det kan serveres på et bord med sidevarme af korn, kartoffelmos, spaghetti eller kogte grøntsager, inden der sprøjtes med persille, selleri eller dill.
Nødvendige ingredienser:
- kaninkød - 1 slagtekroppe;
- friske champignoner - 200 g;
- fløde 10% - 200 g;
- persille rod - 1 stykke;
- løg - 1 hoved;
- gulerødder - 1 stykke;
- lidt citronsaft;
- fløde eller vegetabilsk olie til stegning;
- salt, peber (efter smag);
- kniv af jordnøddermuskat.
Trin-for-trin instruktion:
- Carouse kanin og hugge det i stykker. Vi gnider hvert stykke med en blanding af salt og peber.
- Forarbejdede gulerødder, løg og persille rod skåret med halm.
- Steg kødstykkerne i en varm stegepande med smør, og sæt dem i en dyb gryde eller kasserolle.
- I en stegepande, hvor kød blev kogt, lad os passere grøntsagerne og forvaskede og hakkede svampe.
- I en sautépande med kaninkød tilsættes stegte svampe og grøntsager, salt.
- Fyld den tilberedte skål med 10% fløde. Hvis du vil slukke kød, der ikke er i fløde, men i sur creme, skal du også vælge et fedtfattigt mejeriprodukt.
- Vi laver en godbid i mindst 40-60 minutter. Til sidst tilsættes citronsaft og urter, muskatnød.
Lækre kanin bages i fløde
En meget interessant opskrift, kendetegnet ved originalitet og specielle smagskarakteristika - madlavning kaninkød bagt i ovnen. Denne ret kan med rette betragtes som festlig - det vil helt sikkert overraske og takke dine gæster, og de vil gerne gentage det i deres køkken.
Nødvendige ingredienser:
- Kaninkød - 500-600 g;
- 10% creme - 200-250 g;
- 3 små røde pærer;
- 2 store hvidløgshoveder
- sojasovs (eller eddike, valle osv. til marinade);
- en citron
- friske krydrede urter (rosmarin, timian, persille);
- salt, peber (efter smag).
Trin-for-trin instruktion:
- Til kogning af en lækker kanin uden lugt, bliver karkassen af kaninen først gennemblødt i klassisk eddike marinade, vand, mælk eller valle. For tilhængere af sund spisning er muligheden for at marinere kød i sojasovs med tilsætning af citronsaft perfekt. Mindste varighed af blødgøring er 1-2 timer.
- Vi skifter de marinerede stykker ind i en varmebestandig form, der dækker dem med skrællede og halverede løg.
- Tilsæt urensede hvidløgshoveder til kødet. For at maksimalt absorbere smagen og duften af krydret grøntsag, er det ønskeligt at lave små X-formede snit på hvidløgshoveder.
- Vi tilføjer det kogende vand og skærer citronen i halvdelen. Vi spredte det oven på løg, hvidløg og stykker kanin
- Fyld den tilberedte blanding med fløde og drys med krydderurter.
- Stew kaninkød i en forvarmet til 180 ° C ovnen i 40-60 minutter.
Opskrift på madlavning kanin, stuvet i Middelhavet
Middelhavsretter har længe været berømt for sine usædvanligt velsmagende, smukke eksternt og sunde retter til menneskers sundhed. Vi er sikre på, at en kaninkroppe tilberedt til en sådan eksotisk opskrift vil tage et værdigt sted på dit festbord!
Nødvendige ingredienser:
- for- og bagben af en kanin;
- courgette, paprika, gulerødder - 1 stk.
- 100 ml hvidvin
- enhver tomatsauce - 1-2 spsk. l.;
- på en gren af timian og rosmarin;
- 200 ml cremet fløde
- en håndfuld oliven;
- solsikkeolie.
Trin-for-trin instruktion:
- De vaskede og tørrede ben af kaninen marineres i ca. en halv time i en blanding af hvidvin og tomatsauce med tilsætning af duftende urter;
- Vi smider det tilberedte kød i mel og steg det fra to sider i vegetabilsk olie.
- Vi skifter benene i en bageplade, og i en stegepande fra kødet passerer vi løgene skåret i store stykker, gulerødder, peberfrugter og courgetter.
- Når grøntsager er brunet, tilsæt salt og oliven til dem.
- Vi spreder grøntsagssammensætningen på kaninben, vandskålen med fløde og bage den i mindst en time i en varm ovn. Fremragende stewed delikatesse er klar!
Hvor lækker at lave mad i en multivark
En kanin stuvet i fløde er en skål, der kan tilberedes ikke kun på ovnen eller i ovnen. Den nyeste moderne teknologi giver os mulighed for hurtigt og lækkert at føde husstanden ved hjælp af det fantastiske mirakel af teknologi - multivark!
Nødvendige ingredienser:
- en kaninkroppe;
- 100 g smør;
- 2 løg;
- 500 ml flydende creme;
- 3 liter vand
- eddike - 3 spsk. l.;
- salt og peber - til smag.
Trin-for-trin instruktion:
- Den klædte kadaver af kaninen marineres i en opløsning af vand og eddike (minimum 1-1,5 timer).
- Steg kødstykkerne på en smurt stegepande, indtil der er en crusty brun.
- Vi skærer med ringe og passer løg.
- Vi placerer kød og løg i en multivark, tilsæt fløde, salt og peber.
- Vi tilbereder kaninen i to timer i "Quenching" -tilstanden og yderligere 30 minutter - i "Bake" -tilstanden. Den lækre skål er klar!