Pizza "Napoli"
- Mel - 500g
- Gær -25 g
- Olivenolie 1 el. en skefuld
- salt
Til fyldning af fadet:
- Kartofler - 280 g
- Løg -150 g
- Pølser -150 g
- Mozzarella - 150 g
- Tomater - 5 stk.
- Capers -1 spsk. en skefuld
- Eddike - 1 el. en skefuld
- Olivenolie 2 el. skeer
- salt
Knead dejen ved at blande ingredienserne og tilsæt 250 ml varmt vand, dække med en serviet og lad i en time. Skær kartoflerne med skiver, kog i saltet vand, tilsæt eddike. Stej den hakkede løg, hugg pølserne fint. Opdele dejen i 4 dele, rul ud af billets. Læg dem i runde figurer, spred tomatens kød, læg løg, pølser, kartofler, kapers, salt og drys med olie. Bages hver billet i en forvarmet ovn i op til 250 ° C i 15 minutter. Stænk derefter med mozzarella og sæt i ovnen i yderligere 10 minutter.
Kanin stuvet i rødvin
- Kanin - 1,5 kg
- Løg -300 g
- Rød tørvin - 250 ml
- Fedt-80 g
- Capers - 1 spsk. en skefuld
- Bay leaf 2 stk.
- Mælk -100 g
- Sukker - 1 spsk. en skefuld
- Vineddike - 6 el. skeer
- Selleri - 1 stamme
- Oliven uden pits - 100 g
- Bouillon - 300 ml
- Olivenolie - 2 el. skeer
- Sort peberærter - flere korn
- Salt, jordet sort peber
Forbered en marinade til fadet. For at gøre dette, kog den røde vin, tilsæt finhakket løg, løvblad, 1 spsk. en skefuld salt, en pea af peber. Skær kaninens slagtekroppe i stykker, sæt i en bred skål, hæld marinade og lad i 6 timer. Rul kødstykkerne i mel og steg. Stek løg fra marinade, tilsæt oliven, kapers, løvblad, fint hakket svin og selleri. Sæt blandingen i kød, salt, peber, drys med sukker, drys med eddike, hæld bouillon og kog over lav varme i 30 minutter.
Pie med kylling
- Kylling - 2,2 kg
- Flour Extra Class - 350 g
- Majsmel - 150 g
- Smør - 500 g
- Creme - 100 ml
- Æg - 2 stk.
- krydderier
- Hvid tør vin - 100 ml
- Salt, jordet sort peber
Bland til fadet 375 g blødgjort smør med mel, tilsæt 170 ml vand, krydre med salt og bland dejen. Lad i 10-15 minutter. Rul dejen ud, læg den resterende olie i midten, dækk den med dejenes kanter. Rul og sæt i køleskabet i 30 minutter. Fold dejen i 3 lag, rulle. Sæt i en time i køleskabet. Gentag dette 4 gange, og sæt derefter dejen i madfilm og hold den i køleskabet i 2 dage. Hak kyllingen. Fjern huden, skel benene ad. Skær brystet, fordel det i 4 dele: 2 store og 2 små. Skær de store bryster sammen ikke til enden og åbn dem. Det resterende kød passeres gennem en kødkværn og blandes med fløde, æg, salt og peber. Hud og knogler hæld 6 liter vand, tilsæt krydderier, salt, peber og vin. På et stort åbent bryst lægge udstoppet ud. På begge sider sætter de mindre bryster og dækker hakket med et stort bryst. Sæt i papir til bagning, binde tråden og kog i bouillon i 45 minutter, fjern derefter og afkøles. Rul dejen ud 3 mm tykt. Løs hakket kød fra tråde og papir og pakk det i dej, smurt med slået æg. Bages i en forvarmet ovn i 200 minutter i 35 minutter.
Calcium med mushroom
- Gærdej - 500 g
- Mushroom - 300 g
- Ost "Ricotta"
- Ristet Parmehøne - 30 g
- Persille et par kviste
- Hvidløg - 3 fed hvidløg
- Olivenolie - 2 el. skeer
- salt
Rul dejen ud og lad den gå i 10 minutter. Stej champignonerne i olivenolie, tilsæt knust hvidløg og hakket persille. Venligst salt. Afkøl blandingen og lag dejenstykkerne på den ene side. Øverst fordeles Ricotta-osten jævnt. Strø med revet parmesanost. Luk forsigtigt fyldet med dejenes frie kant, forseg kanterne og læg en forvarmet ovn til 200 ° i 30 minutter.
Kartofler på siciliansk
- Torsk - 1 kg
- Kartofler - 500 g
- Tørrede tomater -400 g
- Squash - 100 g
- Sorte oliven - 100 g
- gulerødder
- Kapsler -50 g
- Stengel af selleri - 50 g
- Løg - 1 stk.
- Olivenolie - 2 el. skeer
- Salt, malet sort og rød peber
Skær fisken i små stykker. Hæld løgene og lad dem stege sammen med torskestykker. Skær kartoflerne i cirkler. Tilsæt oliven, kapers, mashed tomater, lidt vand, skiver courgette, gulerødder og selleri stilke. Peber med to slags peber, salt og sted på en langsom ild i en time. Ved tilberedning skal der tilsættes en koge varmt vand.
Pizza med laks og tomater
- Mel til pizza - 400 g
- Rismel - 120 g
- Gær - 15g
- salt
Til fyldning af fadet:
- Marineret laks i skiver - 200 g
- Tomater - 2 stk.
- Basil - flere grene
- Olivenolie 2 el. skeer
- Salt, jordet sort peber
Pizza med laks og tomater
Bland to slags mel, en knivspids salt, gær, 250 ml vand. Knead dejen og læg den i 2 timer på et varmt sted, dækket af en serviet. Rul dejen ud, læg den på bageplade II, lad den stå i 30 minutter. Drys dejen med olivenolie og sæt en forvarmet ovn i 250 ° C i 25 minutter. Fyld pizzaen med påfyldningen. Lad tomaterne skæres i skiver, basilikumblade, topp laksene, drys med olie. Før du serverer, drys pizza med masser af peber.
cannelloni
- Svinekød - 500 g
- Parmesan - 80 g
- Cannelloni-24 stk.
- Sød peber -4 stk.
- Æg - 2 stk.
- Hvidt brød -2 skiver
- Løg - 1 stk.
- Hvidløg - 2 fedter
- Tymme - knivspids
- Tomatpasta-100 ml
- Mælk - 50 ml
- Olivenolie - 2 el. skeer
- muskatnød
- Salt, jordet sort peber
Pass kødet gennem kødkværnen, tilsæt brødkrummen, gennemblødt i mælk, et æg, revet parmesan, muskatnød, salt. Stir. Skær peberskiverne. Slib løgene, hvidløg, tilsæt olivenolie, peber, salt, timian. Steg blandingen over lav varme i 30 minutter. Pisk og bland med hakket kød. Opløs tomatpastaen med 100 ml vand, varme og tilsæt halvdelen af fyldningen. Rør omhyggeligt og fyld med cannelloni. Smør let tomatsausen jævnt på bunden af formen, læg Cannelloni på den og hæld den resterende sauce. Dæk formularen med et ark folie og sæt i en forvarmet ovn til 200 ° i 30 minutter.
Pizza med blød ost "Bree"
Til parabol testen:
- Flour Extra Class - 300 g
- Mel - 50 g
- Ostfedt 30 g
- gær
- salt
Til fyldning af fadet:
- Æg - 2 stk.
- Tomater - 5 stk.
- Salat -70 g
- Ost "Bree" (blød) - 100 g
- Ansjos - 1 kan
- Olivenolie -1 ss. en skefuld
- Salt, jordet sort peber
Pizza med blød brieost
Bland 2 slags mel, smeltet fedt, tilsæt en kniv salt, gær, 170 ml vand, ælt dejen og sæt den på i 2 timer på et varmt sted, dækket af et serviet. Fordel dejen i 2 dele og læg dem i forme. Sæt tomatens kød på dejen og lad det gå i 30 minutter. Sæt ovnen i en forvarmet ovn i 250 minutter. Læg den finhakket salat, ansjos, stykker af Bri-ost. Dekorer med kogt æg. Drys med salt, peber og drys med olie.
Ravioli med hvid sauce
- Mel 200 g
- Æg - 2 stk
- Kogt spinat - 120 g
- Courgettes - 140 g
- Blød ost -60 g
- Ristet Parmehøne - 30 g
- Løg - 1 stk.
- Olivenolie - 2 el. skeer
- salt
Til parabol sauce:
- Bouillon - 300 ml
- Creme-100 ml
- Smør - 400 g
- Æg -1 stk.
- Persille, salt
Bland melet med æggene, salt og ælt dejen. Stek på spinat olivenolie, skåret i små stykker courgetter, hakket løg. Tilsæt blød ost, salt, drys med parmesanost. Tynd udrul dejen, skåret firkanter med en side på 11 cm. Læg fyldningen på dem, forseg kanterne, kog i saltet vand. Bland ingredienserne til saucen. Hæld dem ravioli før servering.
Pasta med artiskokker
- Indsæt - 300 g
- Artiskokker - 3 stk.
- Æg - 1 stk.
- Citron -1 stk.
- Ristet Parmehøne - 3 el. skeer
- Olivenolie - 4 spsk. skeer
- Marjoram, salt, jordet sort peber
Rengør artiskokkerne, skær dem i tynde skiver og dypp dem i vandet med citronsaft i et par minutter. Tøm vandet og steg artiskokkerne i en lille olie. Kog pastaen i saltet vand. Bland ægget med 2 el. skeer af olivenolie, tilsæt lidt vand tilbage fra madlavningspasta, revet parmesan. Tilsæt salt, tilsæt knust marjoram. Sæt pastaen i en skål, tilsæt artiskokkerne, drys let med sort peber.
Ostkage
- Gærdej -1,5 kg
- Blød ost - 500 g
- Creme - 200 ml
- Olivenolie 2 el. skeer
- salt
Fordel dejen i 2 dele, rul 2 kugler ud. Læg et rektangel på et bageplade, smurt med en lille mængde olie. Lad i 10 minutter. Rør den bløde ost grundigt med 100 ml varm fløde. Forsigtig omfordele påfyldningen på emnet fra dejen, dække med et andet lag dejen og forsegle kanterne. I en kop blandes 100 ml fløde, en knivspids salt, en spiseskefuld olivenolie, blandes grundigt. Med den resulterende blanding fedtes kagen. Bage kagen i en 220 graders ovn i 30 minutter.
wop
- Tomater - 800 g
- Makaroni - 400 g
- Aubergine - 3 stk.
- Kalvefilet - 200 g
- Mozzarella - 100 g
- Æg - 2 stk.
- Ærter - 150 g
- Pølse - 50 g
- Hård ost - 50 g
- Kyllingefilet - 200 g
- løg
- Olivenolie - 4 spsk. skeer
- Basil - flere blade
- Salt, jordet sort peber
Skær aubergine strimlerne. Steg fynhakket løg, tilsæt skiver kalvekød, ærter, skrællede tomater. Stew blandingen i 20 minutter. Tilsæt stykker kyllingfilet, salt, peber. Kog pastaen, indtil den er klar. Sæt dem i blandingen klar til at lade bløde. Tilsæt stykker ost, pølser, kogte æg skåret i skiver, basilikum. Rull skiverne af aubergine i mel og steg. I den smurt form lægger du aubergineet og derefter påfyldningen på toppen af stykkerne af mozzarella. Bages i en forvarmet ovn i 20 minutter. Drej formen og sæt skålen på pladen.
Pasta orientalsk
- Tagliatelle pasta - 300 g
- Svinekød - 450 g
- Kinesisk Kål - 300 g
- Løg 2 stk.
- Rejer -100 g
- Sjalotte -25 g
- Æg - 2 stk.
- Hvidløg - 2 fedter
- Olivenolie - 4 spsk. skeer
- Jord ingefær -1 time. en skefuld
- Sojasovs
- Salt, jordet sort peber
Kog tagliatellen i saltet vand, indtil det er klar. Placer på en serviet og lad det tørre. Pisk æggene med en knivspids salt og steg i en pande. Æg en pandekage rulle en rulle og skære i skiver. Skær svinekød i tynde skiver, steg dem i 2 spsk. skeer af olie og afsat. I den samme stegepande hældes en skefuld olie og stege finhakket løg, hvidløg, ingefær og derefter finhakket kål. Tilsæt rejerne og steg i endnu 2 minutter. Sæt stykkerne kød, hakkede sjaletter, sojasovs, salt, peber. Sæt i en stegepande med en blanding af tagliatelle, rør og steg lidt. Server en skål med stykker stegt æg.
Vegetarisk pizza
- Dej til pizza -500 g
- Mozzarella - 300 g
- Aubergine - 250 g
- Tomater - 200 g
- Olivenolie - 2 el. skeer
- Oregano - knivspids
- Basil blade
- Salt, jordet sort peber
Skær aubergine skiverne, drys med olie. Stek på begge sider på grillen. Forbered en rund stegepande uden håndtag (26 cm diameter). Tynd udrul dejen, læg dem forsigtigt ud i form af stegepanden. Skær mozzarella i små stykker, sæt på dejen. Skær også tomaterne, sæt dejen på. Læg derefter aubergine. Salt, peber, finish med en kniv oregano, drys med olie. Placer billet i en forvarmet ovn i 200 minutter i 30 minutter. Før du serverer, dekorere pizza med basilikumblad.