Linse med courgette
Serveringer: 4, forberedelse: 40 minutter, forberedelse: 15 minutter
- 200 g grønne eller brune linser
- 2 courgetter
- pære af mellemstørrelse
- 3 store fed hvidløg
- 6 tomater
- 1 chili eller 1 tsk. akut adzhika
- 2 håndfulde spinat blade eller en stor flok persille
- 2 spsk. l. revet parmesanost
- vegetabilsk olie
- 100 ml vand
- havsalt
Kog linser, som skrevet på pakken. Courgetter skåret sammen i halvdele, fjern kernen for at lave "både". Fjern ikke skræl. Forvarm ovnen til 180 ° C. Tag en dyb bageplade, olie let med olie, læg halvdelen af zucchini ned på den. Bages i ovnen i 10 minutter. Drej derefter courgette og bages i yderligere 10 minutter. (Du kan lave courgetter i en dobbeltkedel.) Hakk løg og hvidløg fint. Tin dem i en dyb stegepande i vegetabilsk olie indtil klar. Med tomater skal du fjerne huden (det kan let fjernes, hvis tomaterne er forskalede) og skåret i terninger. Tilsæt dem til løg og hvidløg sammen med ajika (eller hakket chili), bland alt. Kombiner vegetabilske blandingen med linser. Tilsæt 100 ml varmt vand, salt efter smag. Efter et par minutter, tilsæt spinat blade eller hakket persille, bring blandingen til kog for at gøre grøntsagerne kogte. Fjern ikke zucchini fra bagepladsen, fyld den med grøntsagskød, drys med parmesanost. Det er vigtigt at pakke courgetterne, så de støder op hinanden, så fyldningen ikke spredes. Tag bagepladen i ovnen i 15 minutter, indtil osten er bagt til gyldenbrun. Tag øjeblikkeligt på bordet.
Makrel i marinade med rødbeder
Servering: 4, forberedelse: 20 minutter (1 time til bagning af rødbeder), madlavning: 10 minutter (1 time til marinering)
- 8 stykker frisk makrelfilet
- 4 små rødbeder
- olivenolie
- en håndfuld finhakket dill
- friskmalet sort peber
- havsalt
Til marinade retter:
- 150 ml vand
- 50 ml æblecidereddike
- 120 ml citronsaft
- 1/2 tsk. revet citronskal
- 2 laurbærblade
- små gulerødder
- pære
- hvidløgskage
- 3 spsk. l. granuleret sukker
- 1 tsk. havsalt
- 1 tsk. korianderfrø
- 1 tsk. enebær frø
- 5 ærter af hvid og sort peber
- 80 ml olivenolie
Vask rødbeder, tør, wrap i folie. Bages i ovnen ved 200 ° C i ca. 40-60 minutter (afhængigt af rødbedernes størrelse). Bages rødbederne og skæres i tynde strimler eller cirkler. Til marinade skal du blande æblecidereddike og citronsaft, tilsæt 150 ml vand, laurbærblade og gulerødder, planet med kartoffel- eller grøntsagsskrælninger. Tilsæt løg, sukker, koriander og enebær, skåret i tynde ringe. Bland blandingen med kog, tilsæt salt og peber. Til sidst tilsættes olivenolie, citronskal og knust hvidløg, kog marinade i et par minutter over en lav varme. Løg i marinade skal blødgøre lidt, men forblive elastiske. Filet makrel lidt salt og peber. Opvarm en stegepande med en teskefuld olivenolie. Læg fileten ned på hende. Steg i et minut, vend om og steg i et øjeblik på den anden side. Læg fisken i et lag i en stor dyb plade. Top sætte sukkerroer, skur
Shish kebab fra kylling
- 400 g kyllingebryst
- 4 mellemstore friske svampe
- 1 sød grøn peber
- 3 løghoveder
- 1/2 spsk. ketchup
- 100 g kogt ris
- 30 gram frisk rosmarin.
Vask kyllingekød, hud, skære kød. Skær kød i strimler. String kød på spyd. Også på skewers strum svampe, løg, skiver ringe og skiver af sød grøn peber. Smør grøntsager og kød med ketchup. Placer spydene i grillen og kog i 10 minutter med låget lukket. Periodisk drej kød og grøntsager og vandsås. Server kebab med kogt ris, bestrøget med rosmarin.
Salat "Uventet glæde"
Serveringer: 4, forberedelse: 20 min. Forberedelse: 5 min.
- 2 små agurker
- 1/2 fennikel
- 1 selleri selleri
- 2 kogte kyllingebryst
- 8-10 tynde bånd af bacon
- avocado
- en håndfuld solsikkefrø
- 50 g enhver hård ost
- 1 håndfuld finhakket koriander
Til tankning:
- 2 spsk. l. godhjertet sennep
- 1/2 tsk. æblecider eddike
- 1 spsk. l. citronsaft
- 2 spsk. l. olivenolie
- klip sukker
- salt, peber
Bacon strimler i en tør stegepande for at blive sprød. Sæt på papirhåndklæde for at fjerne overskydende fedt. Vask den stegepande og brænde frø på den. Agurk skære langs meget tynde strimler (brug kartoffelskræl). På samme måde skære fennikel. Bryst skåret i tynde strimler. Selleri skåret skråt også, så tyndt som muligt. Avocado skåret i halve, fjern ben og hud. Skåret i skiver, der er 5 mm tykke. Bland ingredienserne til tankning. Læg salaten på en plade i lag: først en fennikel, derefter selleri, agurker, avocado, bidder af varm kyllingebryst, bacon. Hæld salatdressingen, drys med revet ost, stegte solsikkefrø og koriander. Send straks til bordet.
Cowberry-pære te
- stor pære
- 3 spsk. l. tranebær
- 1 tsk. sort te
- 500 ml oxer
Brew te, lad stå et par minutter. Pære skåret i skiver, læg i kedlen med cowberry og hæld den filtrerede te. Lad stå i et par minutter og hæld over kopperne.
Røræg i Borodino brød
- 8 tyk (2,5 cm) stykker Borodino brød
- 8 æg
- 2-3 spsk. l. olivenolie til salat
- 2 store kødfulde tomater
- koriander stråle
- olivenolie
- balsamicoeddike
Serveringer: 4-8. Forberedelse: 5 min. Forberedelse: 10-15 minutter
Fra hvert stykke brød skære midten, idet den har afviget fra kanten 1,5-2 cm. Skrids brødet "rammer" på den ene side med olivenolie. Vend om, smad brød i ét æg og steg i 2-3 minutter, så æggeblommen forbliver flydende. Skær tomaterne, hugg korianderne, bland dem og sæson salat med olie med en dråbe balsamico. Serveres salat og røræg på en plade.