Sådan tilberedes og vælges muslinger
Før du begynder at lave mad, skal du vælge et kvalitetsprodukt. I vores tid kan friske skaldyr kun findes på kysten, og byboere i det indre af kontinentet vil altid kunne spise frosne.
- Kontroller omhyggeligt deres tilstand i en pakke. De skal være dækket af et lag klar is, ikke sne. Det betyder, at de ikke er frosset flere gange, og de har ikke mistet deres naturlige smag.
- Lugt produktet. Kvalitet seafood har slet ikke nogen lugt, eller fra dem vil der komme en let fiskagtig smag.
- Køb emballerede produkter, ikke vægtet. Emballagen bevarer smagen og alle de nyttige stoffer i produktet.
- Hvis du foretrækker et produkt i en vakuumpakke, skal du først og fremmest kontrollere pakkenes integritet, og se derefter på udløbsdatoen.
Hvad at lave mad fra frosne muslinger
De kan serveres både som en separat skål og som den vigtigste ingrediens for salater. Men først og fremmest bør muslinger koges korrekt efter afrimning. Det er bedre, hvis han gradvist slippe af isskorpen lige i køleskabet.
Skyl dem grundigt under en strøm af koldt vand. Det er dette stadium, der bør gives stor opmærksomhed, da muslinger kan akkumulere sand, dele af alger og andre uspiselige ting fra havets dybder i deres skaller.
Fjern alle insiderne, så kun muskler og mantel forlades, og lad overskydende vand afløb.
Det er bedre at lave mad til et par og ikke koge i kogende vand. Så de vil bevare alle nyttige egenskaber og form. I vandet kan badet tilføje krydderier. Muslinger fremstilles ret hurtigt - kun 15-20 minutter. Nu kan du spise skålen, og hvis du skal forberede dem til salat, må du ikke lave mad, men steg dem i vegetabilsk olie (hele eller stykker).
Opskrift på syltede muslinger
Den enkleste, men også den mest lækre skål, der kan fremstilles af disse fisk og skaldyr, er at marinere dem. Selvfølgelig kan du købe færdige i butikken, men det er også dejligt at lave mad derhjemme.
Ingredienserne
- skaldyr - 500 g
- vegetabilsk olie - 3 spsk. l.
- saft af en citron
- hvid tør vin - 150 ml
- hvidløg - 1 fed
- honning og sennep - 1 tsk.
- salt, peber, kvistblade blade, koriander eller dill
Madlavningsprocedure
- Hæld i panden vin, vi tilføjer en hel fed hvidløg, salt, peber og krydderier og hæld muslingerne. De skal tilberedes præcis fire minutter fra kogningstidspunktet.
- Forbered sausen. I citronsaften hældes vegetabilsk olie, tilsæt peber, salt, sennep, honning og ristet greens.
- Muslinger skal fjernes fra ilden, kasseres i en kolander og får lov til at afkøle lidt. Derefter dække dem jævnt med sauce i en skål, hvor de skal sylle og sende til køleskabet i mindst fem timer.
Til samme opskrift kan rejer marineres.
Bagt muslinger
Dette er en meget lækker og smuk skål, så det skal tilberedes til en særlig middag.
Ingredienserne
- muslinger - 500 g (du har brug for dem til at være i drænene)
- tomat - 2 stk.
- hvidløg - 2 fed hvidløg
- Smør - 50 g
- krydderier
- hård ost - 150 g
Madlavningsprocedure
- Vask hovedproduktet grundigt fra sandet. Særlig opmærksomhed betales til skallerne.
- I en kasserolle med vand tilsættes salt, laurbærblade og andre krydderier. Vi udhælder fisk og skaldyr der og koger i femten minutter. Nøje at undersøge hver. Du kan kun spise de der åbnes under madlavning.
- Halvere pænt opdelt, tag kød ud, inspicer skallerne og sæt forsigtigt muslingerne tilbage.
- Hvidløg og tomater bør knuses meget.
- I hver halvdel sættes lidt olie, derefter en skefuld tomat-hvidløgsblanding og drys med ost på toppen.
- Skålen bages i ca. 20 minutter ved en temperatur på 180 grader.