Bagt karpe karpe er en simpel ferskvandsfisk, men billedet af denne fisk er præget i eventyr og legender. I Kina betragtes karpe som alle fiskfisk, et symbol på lang levetid. I europæiske lande er det sædvanligt at forberede karper til jul, bag det hele er en god tradition. Hovedet af den bagt julkarpe gives til familieens hoved, og fiskens skalaer er gemt i tegnebogen. Korrekt forberedt karpe dekorerer ikke bare det festlige bord, men vil også glæde dig med en usædvanlig smag. I dag bager vi karper i hvidvin med grøntsager.
ingredienser:- Karpe 2000 g
- Hvid tørvin 300 ml
- Citron 2 stk.
- Frisk dille 4 g
- Sort peberpulver 4 g
- Salt 4 g
- Løg 2 stk.
- Persille rod 4 stk.
- Selleri rod 1 stk.
- Gulerod 2 stk.
- Smør 50 g
- Trin 1 For at lave den bagt fisk skal du tage frisk karpe, selleri rod, persille rødder, gulerødder, løg, salt, peber, hvidt tør vin, citroner.
- Trin 2 Vask, rengør og skær grøntsager.
- Trin 3 Lad grøntsagerne i smørsmørret i 15 minutter.
- Trin 4 Forbered en "pude" i gryden for fisk fra grøntsager.
- Trin 5 Karpe rengør, vask. Fisk strømmede rigeligt med citronsaft, gnides med salt og peber.
- Trin 6 På bagsiden af fisken laves et snit i en vinkel på 45 grader. I hver af indsnittene placeres de rensede gyllers sted, lappens lobber ind i fiskens mave. Sæt fisken i en kasserolle. Til spiser med grøntsager. Lad fisken være i 20 minutter. Hæld fisken med vin og sæt i ovnen forvarmet til 180 ° C i 1 time.
- Trin 7 Bages til færdig. Hæld vin og fiskesaft under kogning. Klar karpe gør det lidt koldt. Sæt på en skål. Garnér med frisk citron, grønne og bagte grøntsager. Server til frokost eller aftensmad.