- Pork loin (stykke) - 1200 Gram
- Gulerod - 1 stk
- Prunes (uden pits) - 10-15 stk
- Pære - 1 stk
- Tomat - 1 stykke
- Vegetabilsk olie - 2 Art. skeer
- Salt, peber - - Til smag
Forbered alle nødvendige ingredienser. Svindevand vaskes, hvis det er for tørt - suge i 10 minutter i kogende vand. Løg skæres i halvringe og steg til det er blødt. Tilsæt de store ristede gulerødder til stegepanden, rør og kog i yderligere 5-7 minutter på medium varme. Tilsæt de tærte tomater, reducer varmen og gryden i ca. 8 minutter. Mens grøntsagerne bliver stuvet, behandler vi kødet. Langt skåret 1/3 af et stykke kød. Ca. 2-3 cm kødflad, så det snitede stykke ikke falder af. Vi udfolder et stykke kød, som en bog. Vi gentager proceduren fra den side af kødet, som er tykkere (vi klippede ikke et stykke halvt, men kun en tredjedel). Vi genudvikler kødet som en bog. Som følge heraf skar vi et stort stykke kød, så det blev tyndt, men 3 gange større i området. Generøst saltet og slået kød. Pruneser knuses (hver ca. 4 dele) og tilsættes til de stegte grøntsager. Solim, peber, mix. Forvarm ovnen til 200 grader. Fyldningen fra grøntsager og svesker er jævnt fordelt over et stykke kød. Lad ca. 1 cm fra kanterne for bekvem indpakning. Sæt forsigtigt det i en rulle. Vi laver rullen med madtråde, så den ikke falder fra hinanden, når du bakker. I en stegepande opvarmes vegetabilsk olie på en hurtig ild, steg vores rulle til gyldenbrun. Bare et par minutter. Lidt stegt rulle rullet ind i en stege skål. Vi lægger en forvarmet ovn til 200 grader og bages i 45-50 minutter. Vi fjerner den færdige rulle fra ovnen, fjern madtrådene. Skålen er klar til at tjene. Bon appetit! :)
Serveringer: 7-9