Akut gelé

Skarpe peberfrugter, rene og fint hakkede. Ginger er renset, skåret i stykker af vilkårlighed Ingredienser:

• Hot peber - 8 stk
• Frisk skivet ingefær - 1/2 kop
• Æble eddike - 2 kopper
• Sukker - 6 glas
• Pektinvæske - 20 ml

instruktioner

Skarpe peberfrugter, rene og fint hakkede. Ginger er renset, skåret i stykker af vilkårlig størrelse. Læg ingefær og peber i skålen på en blender eller fødevareprocessor, og hæld et glas æblecidereddike. Slib til en puree konsistens. Sæt blandingen på en hurtig ild, kog, hvorefter ilden er reduceret til medium, og i panden tilsættes det resterende glas eddike og sukker. Kog og kog i 5 minutter. Efter den angivne 5 minutters kogning tilsættes det flydende pektin til panden. Omrøring, kog og simre præcis 1 minut. Vi fjerner fra ilden. Skummet, som vises på overfladen, fjernes. Den resulterende gelé hældes over varme steriliserede krukker. Luk lågene. Vi drejer krukkerne og lader det stå i 10 minutter. Vi vender dåserne nedad, lad dem være alene i 24 timer. Derefter kan dåserne sendes til opbevaring i et mørkt, køligt sted.

Serveringer: 6