Fiskekage.
For at forberede dejen har du brug for: 2 æg, en halv liter mælk, 50 gram gær, 100 gram sukker, 100 gram margarin, så meget mel som nødvendigt.
Fyldning: 0,5 kg gedde aborre, 300 gram ris, 300 gram løg.
Skær fisken med tynde strimler og marinér. Derefter frit stege fisken. Kog ris, hugse løg og steg til guldbrun. Fra de ovennævnte ingredienser tilberedes dejen blødt. Opdele det i to dele og rul det ud. Placer dejen på et bageplade eller en olieret form. Derefter lægges lagene, først risen, derefter stegte løg og fiskens top, og luk det andet lag, gennembor kanterne og smør ægget. Bage kagen indtil guldbrun i ovnen. Før du serverer, skåret i små stykker.
Tærter "bedstemor".
Disse tærter, som smelter i deres mund, vil gå i skål i stedet for brød. Med forskellige fyldninger bages forskellige former, smukt på tallerkenen og gæsterne vil sætte pris på din indsats, fordi det tager meget tid og kræfter at gøre.
Til prøven har du brug for: 25-30 gram gærråbe (en fjerdedel af en lille pakke), 200 gram margarine, en fjerdedel af et glas og en teskefuld sukker, saltkniv, 6 glas mel, 2 æg, en halv liter varm mælk, 1-2 spsk smør grøntsag.
Fortynd gæren i varmt vand, i en lille mængde, tilsæt 1 tsk sukker, tilsæt lidt mel, så gærmassen er som en tyk cremefløde og bland alt godt.
Margarine i en vandbad smelte, tilsæt salt, sukker, æg. Tilsæt gradvis 6 kopper mel til den resulterende blanding, dej med en ske, rør det bedre end træ for at danne korn. Uden frygt for klumper, hæld i varm mælk. Rør og hæld i gærblandingen.
Rør til en homogen masse, tilsæt vegetabilsk olie, hænder at blande sig, så der ikke er et enkelt korn, ikke en enkelt klump. Det er nødvendigt at røre dejen i lang tid, jo længere dejen bliver vred, jo mere storslåede bliver den.
Dæk med et rent håndklæde og sæt dejen på et varmt sted i en time. Og mens dejen er rigtig, skal du gøre fyldene. Normalt laver jeg 2-3 fyldstoffer, og nogle gange mere.
Kål påfyldning med æg.
Til 1 kg kål har du brug for 5 kogte æg.
Skær kålen fint, sæt den i kogende vand og kog i 10 minutter i saltet vand. Derefter smides i en kolander, klemme, tilsæt smør, æg hakket og bland alt. Du kan smage peber efter smag. Også kål kan ikke koges, men med tilsætning af olie sættes ud.
Fyldningen er kartoffel.
I de nykokte kartofler tilsættes løg stegt, smag peber og bland godt.
Påfyldningen er kål-kartoffel.
Skyl surkålen , klem og læg den ud og tilsæt vegetabilsk olie. Løg skæres og steges. Bland med varme kartofler, smag peber.
Fyldning med en lever.
Kog hjerte, lunge, lever. Gennem kødkværnen skal du springe over og derefter stege sammen med løg i en stegepande. Peber og salt efter smag.
Fyldning med kød.
Kogt kød (kylling, svinekød, oksekød) gennem en kødkværn for at vende og stege med løg. Til en sådan påfyldning kan du bruge færdiglavet kødhakket. Det bliver meget velsmagende, hvis kødfyldningen blandes med kartoffelmos.
Fyldning med fisk.
Gratis fisk fra knogler og hud. Fin chop filetene, tilsæt krydderierne til fiskeretter og bland dem med de stegte løg.
God jul og et godt nytår.