- Ferskner - 650 gram (4 kopper)
- blåbær - 2 kopper
- mørkebrunt sukker - 2/3 kopper
- mel - 2 Art. skeer
- frisk citronsaft - 2 Art. skeer
- jord kanel - 1/4 tsk
- salt - 1/4 tsk
- mel - 3/4 kopper (til kiks)
- majsmel - 1/4 kopper (til kiks)
- mørkebrunt sukker - 3 Art. skeer (til cookies)
- bagepulver - 1 1/2 tsk (til kiks)
- salt - 1/4 teskefulde (til kiks)
- kølet smør - 3 varer. skeer (til cookies)
- kærnemælk - 1/2 kop (til kiks)
1. Ferskner skåret i halve, fjern stenen og skær i skiver. 2. Forvarm ovnen til 220 grader. Bland de skiverne fersken med blåbær, sukker, mel, citronsaft, kanel og salt i en bageplade. Lav en dej til cookies. Bland mel, majsmel, brunt sukker, bagepulver og salt sammen. Skær smørret i stykker og tilsæt til melblandingen. Bland med en gaffel eller fingre, indtil massen er som krummer. 3. Hæld kærnemælk og bland med en gummipatulat, indtil dejen bliver våd og klæbrig. Sæt den tilberedte dej over ferskner og blåbær med en ske. Du skal ikke bekymre dig om at dække hele overfladen. 4. Bages skomageren, indtil kagen bliver gylden og lidt svag øverst, fra 20 til 25 minutter. Lad afkøle lidt. Når du fodrer, skal du trække skomageren ud af formularen. Du kan dekorere skomager med flødeskum, vanilleis eller enhver yoghurt uden tilsætningsstoffer.
Serveringer: 8