Kød skåret i små portioner, forskåret fedt og film.
- Oksekød - 600 gram (pulp uden pits)
- Salo - 100 gram
- Løg - 200 gram
- Bulgarsk peber - 3 stk
- Hvidløg - 2 tænder
- Vegetabilsk olie - 1 st. en skefuld
- Paprika - 1 st. en skefuld
- Timian - - Til smag
- Kød bouillon - 300 Milliliters
- Citronskræl - - Til smag
- Sukkerraffineret - 2 stk. (2 kuber raffineret sukker eller 2 teske uden rutschebane).
- Salt, peber - - Til smag
Kød skåret i små portioner, forskåret fedt og film. Kog buljongen fra stumperne. Løg, hvidløg og svinetfedthak, skræl sød peber fra frøene og skær derefter i halve ringe. Hæld vegetabilsk olie i en stegepande og steg baconet på den. Når baconet er lidt druknet, tilsæt løg og hvidløg til stegepanden. Steg i 7 minutter. Tilsæt det hakkede kød til panden, salt, peber og tilsæt paprika. Stek indtil skorpen ser ud. Overfør kødet i en gryde (1 eller flere - betyder ikke noget). Hæld derefter kødet med bouillon, drys med timian og læg i ovnen. Stew 180 grader i 50 minutter. Efter 50 minutter tilsættes de hakkede peberfrugter til potterne og returner kødet til ovnen i yderligere 15 minutter. Derefter tilsættes sukker og citronskal til kødet, sættes i ovnen og koges i yderligere 15 minutter. Kød i argentinske er klar! Server med ris og friske urter. Bon appetit!
Serveringer: 4