- Oksekød (bedst af alt - scapula) - 700 gram
- Ægg af kylling - 1 stk
- Salt - 1 tsk
- Sort peber - 1/4 teskefulde
- Marjoram - 1 tsk
- Tørret Basil - 1/2 tsk
- Mozzarella - 200 gram
- Hvedemel - 50 gram
- Cherrytomater - 100 gram
Oksekapula eller anden loin omdannes til hakket kød. Vi tilføjer æg og krydderier til fyldet. Endnu en gang, rør godt forcemeat. Det skal være homogent og velformet. Tag et stykke hakket kød om størrelsen på en blomme, lav en kage fra den. I midten af kagen sætter vi en mozzarella kugle - om størrelsen på en valnød. Vi forsyner omhyggeligt kødkagen på en sådan måde, at bolden kommer ud af det. Bolden skal være tæt, ellers vil osten lække ud. Hver kødkugle skal rulles i en lille mængde mel. Derefter spredes kuglerne på et bageplade, olieret eller dækket med bagepapir. Vi sætter gryden i ovnen, opvarmes til 180 grader, og bages i 20 minutter. Så tager vi bagebakken ud, sætter hver kugle på et lille stykke mozzarellaost og halvdelen af kirsebærtomaten. Vi sætter ovnen i yderligere 2-3 minutter - og serverer den til bordet.
Serveringer: 3-3