- kartofler, blød til blødhed - 450 gram
- Kål, groft hakket - 900 gram
- mælk, om nødvendigt - 3 Art. skeer
- olie - 50 gram
- mel - 50 gram
- hasselnød, skiver og ristet - 50 gram
- æg - 2 stk
- brødkrummer - 110 gram
- olie til stegning - 1 del
- citron til garnering - 1 Til smag
Lav en kartoffelmos. Forbered kålen i kogende vand i 5-10 minutter. Tilsæt kål i kartofler, hvis du har brug for mælk - skal du få 450 ml puree. Smelt smørret i en gryde, tilsæt mel og kog godt, omrør i 1-2 minutter. Tilsæt blandingen gradvist til kålpuréen. Tilsæt mælk om nødvendigt. Kog i kog, lad dem simre i 5 minutter. Tilsæt nødderne i puréen og bland godt. Sæt i en skål, dæksel med et låg og chill kartoffelmos i mindst 1 1/2 time. Dann en blanding af 16 bolde. Rull kødboldene i et pisket æg og derefter i brødkrummer. Opvarm olien i den dybe friture til 180 ° C. Stek kødet i ca. 4 minutter indtil en sprød gylden skorpe. Fjern fra frituregryden og lad det resterende fedt afløb og spred kødboldene på papir. Serveres med en citron. Skålen skal serveres godt med frisk salat.
Serveringer: 10