Drikke fra dogwood Den første omtale af dogwood blev fundet af arkæologer på det moderne Schweiz område og går tilbage til det 3. århundrede f.Kr. I dag findes denne plante oftest i det meste af Europa, såvel som i Kaukasus, Kina og Nordamerika. Frugt Cornelian lille størrelse, rød og tær at smag. De spises i frisk, tørret og syltede. Cornelian er ofte tilføjet til te, hvilket giver det lidt surhed, og det producerer også en fremragende kompot og syltetøj. Her er en let og velprøvet måde at lukke for vinteren flere dåser med fin hundelmalet syltetøj: Til 3 kg hundewood tager 1 kilo sukker og et glas vand. Kog sirupen fra vandet og sukkeret og hæld det på cornelianfrugten. Bring massen til kog, afkøles og gentag proceduren, og rul derefter i steriliserede krukker.
ingredienser:- Cornel 300 g
- Sukker 0,5 spsk.
- Vand 1,5 l
- Trin 1 For at lave mad skal denne compote være brug for: modne dogwood, sukker og vand.
- Trin 2 Vask cornelianfrugterne og læg dem i en gryde på 1,5 liter. Hæld sukker til smag (vi tilføjede 0,5 kopper volumen på 200 ml) og hæld vand. Tænd en svag brand.
- Trin 3 Vend væsken til kog og kog i 10 minutter.
- Trin 4 Fjern derefter gryden fra varmen og dæksel den med et låg. Lad afkøle helt og stå. Hele processen vil tage omkring 3-5 timer.
- Trin 5 Kompoteren skal have en lys farve, smag med surhed og en let aroma.