Vi koger kyllingen i ovnen med oliven og løg. Skålen er god til en stor familie middag. Kylling kogt med tilsætning af hvidvin, oliven af to slags, oliven og en stor mængde løg bliver øm i struktur og meget interessant for smagen. Smagskarakteristikken for denne skål er vanskelig at give, da hovednotatet er en lille surhed og friskhed, hvis man kan sige det om kyllingen. Behageligt kød, lys og hjertelig på samme tid! Vin tog hvid, muskatnød, velsmagende i sig selv. Alkohol under madlavning fordamper, smagen af vinrester. Oliven brugte den sædvanlige sorte, udbenede og med en sten, Kalamata sorten. Sukker tilsættes til udvidelsen af ganen.
ingredienser:- Kylling 1,7 kg
- Oliven uden frø 40 g
- Sorte oliven med en knogle 40 g
- Oliven uden frø 40 g
- Hvid halvtørr vin 150 ml
- Salt 1 tsk.
- Peber sort jord 0,25 tsk.
- Løg 350 g
- Blanding af italienske urter 1 g
- Sukker 0,5 tsk.
- Trin 1 Forbered kylling, oliven og oliven, hvidvin, skrællede løg.
- Trin 2 Skyl kyllingen, skåret i store stykker. Steg indtil halvt kogt på en meget varm stegepande med vegetabilsk olie. Kød skal "gribe". Overfør kyllingen i en skål.
- Trin 3 Løg skæres i store stykker og steges, indtil det er blødt i olien tilbage fra kyllingstegning.
- Trin 4 Sæt kyllingen tilbage i stegepanden til løg. Tilsæt oliven og oliven. Tilsæt vin.
- Trin 5 Sæson og peber skålen. Tilsæt en knivspids italienske urter og sukker. Dæk med låg eller folie. Sæt i ovnen.
- Trin 6 Bages i 30-45 minutter ved 190 ° C. Tjene varmt.