Opskrift på kyllingfilet i karamel med urter Hvem og hvornår gættede at smelte sukker i vand og omdanne det til karamel - vil altid forblive et mysterium. Der er en version, der engang for meget tid siden en husmor forberede en tærte til sin familie og tilfældigt faldt det varme kul fra ovnen ind i et skib med sukker. Ikke opmærksom på dette faldt bondekvinde et æble i det samme skib, som hun skulle sætte i en tærte. Efter en tid så kvinden ind i skibet og fandt i stedet for sukker et æble drukning i en brun, klæbrig masse. Æblet var så lækkert, at snart denne opskrift var elsket i mange familier i verden. Især i glæde fra karamellen kom børnene. Og det er logisk, fordi karamel begyndte at lave lækre slik. Og værtinderne fortsatte med at eksperimentere med karamel og begyndte at bage kød i den. I dette tilfælde viser kødet, der står over for glasur, at være ømt og pikant. Prøv denne opskrift og se selv!
ingredienser:- Kyllingefilet 500g
- Sukker 125 g
- Solsikkefineret solsikkeolie 2 spsk. l.
- Dildør 2 tsk.
- Koriander tørre 0,5 tsk.
- Peber sort jord 1 knivspids
- Salt 0,5 tsk.
- Trin 1 Forbered dig på denne opskrift: Kyllingebryst uden hud, sukker, vegetabilsk olie, krydderier (koriander, tørret dill, sort peber), et halvt glas kogt vand ved stuetemperatur.
- Trin 2 Hæld en halv kop vand i en gryde. Tilsæt sukker, koriander, dill og peber. Tænd ilden og kog, indtil væskens volumen reduceres med halvdelen. Fjern fra varme og afkølet lidt.
- Trin 3 Vask fileterne, tør dem og lav dybder diagonalt.
- Trin 4 Sæt kyllingen i en dyb skål. Smør med vegetabilsk olie og hæld i sirup. Lad i 30 minutter.
- Trin 5 Overfør kyllingefiletene til formen og toppen med den resterende sirup. Forvarm ovnen til 180 ° C og kog med kylling i 30 minutter.
- Trin 6 Kog kyllingen lidt kølet.