Ost med cottage cheese - de bedste opskrifter med et billede

Alle kendte cheesecakes med cottage cheese udadtil ligner en lille åben kage med en masse stuffing, omgivet af et tyndt bånd af duftende, delikate muffins. Klassikere af genren til sådan bagning betragtes som en gærdej, fremstillet på en fri form. Dette betyder dog slet ikke, at en puff eller smuldrende sandvariant ikke er egnet til delikatesser. De er simpelthen mindre almindelige og er mere eksperimentelle eksotiske end en århundredes gamle tradition.

Sådan tilberedes ostekage med cottage cheese

Denne enkle og overkommelige ostekageopskrift med cottage cheese vil hjælpe alle, der ønsker at lære at lave duftige, søde og smukke ostekage hjemme. Dejen i denne version er tilberedt på tørgær, og til fyldningen anvendes der ost af ethvert fedtindhold, både butik og hjem. Du kan endda lette opgaven lidt ved at købe en færdig sød masse med rosiner eller tørrede abrikoser i butikken. Så behøver du ikke bruge tid på at tørre gennem en sigte eller piske cottage cheese blenderen.

Nødvendige ingredienser:

Til testen

• Hvedemel Ekstra Klasse - 400 g
• mælk 2,5% - 250 ml
• salt - ½ tsk
• æg - 1 stk
• margarine - 50 g
• sukker - 2 el
• tør gær - 10 g

Til påfyldning

• cottage cheese - 300 g
• sukker - 80 g
• cremefløde - 2 spsk
• æggeblommer - 2 stk
• Smør - 50 g

Trin-for-trin opskrift med foto

1. Kombiner en spiseskefuld sukker og gær, hæld varm mælk og lad i en kvart time, så masseskum og fermentering.

2. Resten af ​​sukker, salt, mel og margarine opløst i vandbadet skal placeres i en dyb emaljebeholder. Hæld i mælk-gærvæsken og knead dejen kvalitativt. Du kan stoppe i øjeblikket, når det begynder at ligge bag hænderne godt.

3. Lad dejen stige (ca. 1,5 time), tryk forsigtigt og lad den komme igen. Skyl igen og begynd at skære.

4. Hytteost knust med en gaffel og slået med en blender indtil glat. Indfør sukker, æggeblommer, cremefløde og smør, og skak derefter igen. Som følge heraf bør den søde masse få en cremet, plastisk konsistens.

5. Hæld små dejkugler ud fra dejen, spred dem på et bageplade og lad dem komme op. Så for hvert lille pres i midten af ​​et glas eller krus med en bred bund for at få en dyb hak til fyldstofet. Sprinkle med melet, ellers vil dejen holde fast ved det.

6. Sæt den nødvendige mængde cottageost og sæt den forsigtigt op. Lad ostekagen stå i kvart om en time. Derefter smør dem med et æg pisket med mælk på toppen og send dem til en forvarmet ovn.

7. Bag i ca. en halv time ved en temperatur på 190 ° C. På bordet for at servere ostekage i en varm form.

Cheesecake med cottage cheese: opskrift uden gær

Ikke mindre lækker, luftig og frodig er cheesecakes med ostemasse uden gær. Sødmen, blød konsistens og blødhed opnås på grund af vegetabilsk olie og kefir højt fedtindhold, som er en del af denne slags sød hjemmebagning. En anden absolut fordel ved muligheden er kogens hastighed. Det er ikke nødvendigt at vente længe, ​​når dejen nærmer sig, og der er mulighed for at starte den mest behagelige del af sagen så hurtigt som muligt - nemlig at spise ostekage.

Nødvendige ingredienser:

• cottage cheese 9% - ½ kg
• Hvedemel - ½ kg
• sukker - 75 g + 125 g
• kefir 3,2% - 130 ml
• vegetabilsk olie - 100 g
• salt - 1/3 tsk
• sodavand - ½ tsk
• vanillin

Trin-for-trin instruktion

1. Flour sigtes gennem en køkkenfil, tilsættes salt, 75 gram sukker, sodavand og blandes grundigt.
2. Hæld i smør og kefir ved stuetemperatur og æltet til ostekager, tætsluttende dej. Sæt i en halv time på et varmt sted, så sukkeret er helt opløst, og massen bliver mere bøjelig.
3. Hytteost, vanillin og sukker omhyggeligt mos med en gaffel. Hvis det ønskes, pisk med en blender.
4. Fra den færdige dej til at danne en pæn lang pølse og skære den med en skarp kniv i 12-14 lige dele.
5. Hvert stykke er knæet i en bred cirkel omkring 3,5 cm tykt, og i midten af ​​glasset klemmer hulrummet til påfyldningen.
6. Fyld ostekagen til randen med ostemasse og læg den på et bageplade, der er dækket med madpærer.
7. Send til ovnen, forvarmet til 190 ° C i en halv time.
8. Når smeten er brunet fra tønderne, skal du få ostekagen fra ovnen og servere med varme eller kolde drikke.

Ostoste med gærdej lukket

Denne form for bagning giver dig mulighed for at opretholde den naturlige juiciness af cottage cheese og tillader det ikke at tørre op og blive dækket af en tynd skorpe i skorstenen under varmebehandlingen. Den lukkede ostekage viser sig at være meget delikat og smager lidt som en luftig, let kage og ikke en traditionel hjemmelavet bolle.

Nødvendige ingredienser:

Til testen

• mel af højeste kvalitet - 600 g
• tør gær - 15 g
• salt -2/3 tsk
• Smør - 130 g
• mælk 1,5% - 375 ml
• sukker - 3 spsk
• æg - 2 stk
•

Til påfyldning

• cottage cheese - 600 g
• granuleret sukker - 3 spsk
• æg - 2 stk + 1 æggeblomme
• vanilje sæk

Trin-for-trin instruktion

1. Kombiner mel, tør gær, salt, sukker, smeltet smør, mælk og æg i en dyb beholder. Bland godt, hæld i solsikkeolie og lad dejen for ostekagen gå op.
2. Hashostmos, tilsæt vanillin, sukker og æg, pisk en lille blender, så den søde masse bliver frodig.
3. Dejen er opdelt i 18 identiske bolde, ruller dem i pæne firkanter, og sæt en spiseskefuld ostemasse i midten af ​​hver. Modsatte hjørner af dej til at forbinde og godt at beskytte.
4. Sæt ostekagen på en varmebestandig bakke, smør med en skummet ost og send den til en varm ovn.
5. Bages i 25 til 35 minutter ved 180 ° C. På bordet serveres cheesecakes med varm mælk, kakao, te eller kaffe.

Cheesecake med cottage cheese fra blødt wienerbrød

Kogepølser er ret vanskelige og længe, ​​så hvis du ønsker at lave ostekageost fra en tynd, knasrende dej, kan du bare købe et stykke i butikken og kun hjemme for at frigøre det og fylde det med en passende fyldning. Til bagning er den klassiske flaky og puff-og-gær dej lige så god. I den første udgave bliver cheesecake mere smuldrende og smeltende, og i anden - en rig og frodig.

Nødvendige ingredienser:

• puffekage - 900 g
• æg - 2 stk
• sukker - 200 g
• vanilje - 20 g
• stivelse - 60 g
• 1 citronskal
• salt - ½ tsk

Trin-for-trin instruktion

1. Klar til at afrim dejen og skære med en skarp kniv i 20 lige firkanter.
2. Én ægpause, der adskiller proteinet fra æggeblommen.
3. Proteinet er skummet sammen med saltet, og prøvestykkernes kanter smøres med det.
4. I en dyb keramikbeholder kombineres sukker, hytteost, vanillin, stivelse, æggeblomme og citronskal. Rør alle komponenter til ensartet.
5. For hver firkant af dejen lægges på en spiseskefuld sød vægt og forsigtigt stikker hjørnerne. Den midterste påfyldning af dejen bør ikke dækkes.
6. Varm den varmebestandige form med bagerpapir, læg ostekagerne i afstand fra hinanden. Top med smurt pisket skum og send til ovnen.
7. Bages i 20 minutter til en halv time ved en temperatur på 200 ° C.
8. Færdige cheesecakes kommer fra ovnen og serverer varmt på bordet.

Sådan bages cheesecakes med rosiner og cottage cheese: video opskrift

I dette klip beskrives i detaljer og på trinene, hvordan man forbereder ostekager med hytteost og rosiner i en wiensk stil. En klar funktion i opskriften er vejen. Den søde cottageostmasse gnides med fedtfattig creme og sukker. På grund af denne kombination er påfyldningen meget luftig og ligner en blid, flåte ikke kun i udseende, men også i smag.