- Kyllingebryst - 6 stk
- Olivenolie - - Til smag
- Salt, peber - - Til smag
- Selleri (stamme) - 2 stk
- Druer rød uden pits - 250 gram
- Tranebær Tørret - 1/2 kop
- Grønløg - 2-3 stykker
- Cashewnødder - 1 glas
- Mayonnaise - 2 kopper
- Sukker - 1/2 kop
- Abrikosmarmelade - 1/2 kop
- Kerrypulver - 2-3 Art. skeer
Kyllingebryst spredt på et bageplade smurt med olivenolie. Salt, peber, drys med olivenolie bryst. Bages bryster ved en temperatur på 180 grader, indtil de er kogte. Med færdige bryster fjerner vi skind. Adskille kødet fra knoglerne. Hæld kyllingen i temmelig store terninger. Bland kylling med fint hakket selleri. Der tilsættes også fint hakket grønne løg. Der - tørrede tranebær og druer skåret i halv druer. Forbered sausen: Til dette i en skål blandes vi mayonnaise, karrypulver, sukker og abrikosmarmelade. Slør visp indtil ensartet. Vi fylder salaten med den resulterende sauce. Vi blander det godt. Vi tilføjer nødder. Vi blander og serverer, dekorere med friske urter. Bon appetit! :)
Serveringer: 12