Salat fra majs og agurker
Forberedelse: 10 min.
- 2 kogte mavekorn (eller dåsepotte)
- 100 gram hvede toast
- 300 g frisk agurk
- 1 lille hoved rødløg
Til tankning:
- 5 spsk. l. uraffineret olie
- 2 spsk. l. hvidvineddike
- 1 tsk. sukker
- hvidløgskage
- et par stykker persille og dill
- salt
Agurker skåret i store terninger eller tykke cirkler, løg - tynde ringe. Ved kornet for at adskille kornet (den nemmeste måde er at skære dem med en kniv). Bland agurker, majs, croutoner og røde løg. Til fyldning blandes eddiken med sukker, salt, smør, hakket hvidløg og grønne. Bland godt med en gaffel for at opløse sukkeret. Sæson grøntsagerne, rør og server.
Grøntsager i thailandsk stil
Madlavning: 10 min
- 1 courgette (eller courgette)
- 2 bulgarske peberfrugter
- 100 g grønne ærter
- 300 g kirsebær
- 1 rødløg
- 2 fed hvidløg
- 5 stykker persille
- 4 spsk. l. Thai sød sovs (eller finhakket chili peber og 1 spsk honning)
- 5 spsk. l. sojasovs
- 5 spsk. l. vegetabilsk olie salt, (valgfri)
Alle grøntsager skåret i lange plader. Fjern den nederste grove del fra folketallet, og bryd hattene groft. Skær det røde løg i strimler. Det er godt at opvarme en stegepande-wok, hæld i vegetabilsk olie. Kast derefter østersmos, courgette, paprika og steg i 4 minutter, omrøring. Tilsæt ærter, rødløg, finhakket hvidløg og steg i 2 minutter. I panden hældes i sojasovs, thailandsk sødsauce, finhakket persille, om nødvendigt - en knivspids salt, blandes. Fjern fra varme og server.
Æggplanter med suluguni og tomater
Madlavning: 20 min
- 2 ægplanter
- 2 store tomater
- 250 g suluguni
- 3 spsk. l. vegetabilsk olie basilikum blade (til dekoration)
- jordet sort peber
- salt til smag
I forvejen skære ægplanter i cirkler 4-5 mm tykke, drys med salt og lad stå i ca. 5 minutter for at fjerne bitterhed. Skær osten i tynde skiver, tomater - skiver. Form til bagning for at dække med pergament og læg på det grøntsager overlappende, skiftende lag. Drys med salt, jordet peber, hæld med vegetabilsk olie. Bages i ca. 15 minutter ved 230 ° C. Færdige grøntsager dekorere med basilikumblad.
Pærer i mandel skorpe
Madlavning: 20 min
- 4 pærer
- 8 spsk. l. flydende honning
- 4 spsk. l. rørsukker
- 300 g mandler (kan være kronblade)
- 100 g sur creme
Skab mandlerne i en blender eller med en kniv. Bland mandler med honning og sukker. I den resulterende opdræt ruller pærerne og presser mandlerne tæt sammen med dine hænder. Bages i forvarmet til 200 C ovn i ca. 10-12 minutter. Server bagt pærer med creme i varmt eller koldt.
gazpacho
Madlavning: 20 min
- 8 søde tomater
- 2 bulgarske peberfrugter
- 2 hoveder af rødløg
- 5 spsk. l. olivenolie
- 100 ml kogt vand
- flere basilikumblad
- 2 spsk. l. hvidvineddike
- 1 tsk. tomatpasta
- salt, sort peber efter smag
- håndfuld toast
I en blender skal du placere store hakkede tomater, bulgarske paprika og røde løg. Tilsæt olivenolie, salt, peber, eddike, tomatpuré, vand og punch alle indtil glat. Derefter spændes gennem en sigte. Den resulterende suppe hældes over plader, dekoreret med basilikumblad og serveret med hvedekrotutoner eller brød.
Kylling dampede koteletter
Madlavning: 30 min
- 600 g kyllingestrumpe (udbenet)
- 1 bulgarsk rød peber
- 1 tomat
- 1 spsk. l. smør
- 1 æg
- lille flok dill
- salt, peber
Til parabol sauce:
- 3 spsk. l. smør
- 1/4 citronsaft
- et par stykker persille og dill
- salt
- sort peber
Fin chop kyllingen (du kan skrue den gennem en kødkværn), bulgarsk peber og tomat. Bland med æg, smør og fint hakket dill. Salt, peber og bland godt. Fra fyldningen til dannelse af koteletter. Sæt i dampkammeret i 20 minutter. Mens koteletterne er tilberedte, laver saucen. Smør smørret langsomt, tilsæt salt, peber, citronsaft, finhakket grøntsager og fjern fra varme. Klar cutlets serveret med sauce.
Ørred for et par
Madlavning: 30 min
- 4 små ørred
- 4 fed hvidløg
- 4 sprigs af frisk timian
- 2-3 mellemstore gulerødder
- 4 spsk. l. olivenolie
- salt, peber
Til parabol sauce:
- 4 spsk. l. olivenolie
- 150 ml gulerodssaft
- 1 spsk. l. hvidvineddike
- klip sukker salt, peber
På forhånd rengør fisken fra skalaerne og indlægene. Gulerødder rengøres og skæres over i en vinkel i små indlæg. Salt og peber. I den tilberedte fisk skal du sætte en hvidløgsklove og en timemagertimme. Fisk godt salt, peber, drys med olivenolie og kog sammen med gulerødder i 15-17 minutter - afhængigt af fiskens størrelse. Til sausen blandes gulerodssaft med sukker og fordampes halvt. Tilsæt olivenolie, eddike, en knivspids salt, peber og bland kraftigt. Server fisk med gulerødder og sauce.
Dampkålkålruller
Madlavning: 30 min
- 1 hoved kinesisk kål
- 1 bulgarsk peber
- 2 mellemstore gulerødder
- 50 g grøntsager
- 1 æg
- 100 g cremefløde (eller mayonnaise)
- salt, peber
Gulerødder rist på en fin rist, peber og urter fint hakket. Bland grøntsager og grønt med æg, salt, peber og bland. I kål skal du forsigtigt fjerne de store blade, fjerne de hvide tyve blodårer. Blade skældes i kogende vand eller i mikrobølgeovn i 40 sekunder og dækker dem med madfilm. Små og beskadigede blade til at male og tilsætte til jorden kød. Hakkelpakning i kålblade, som pandekager med fyldning, og kog i et par 10 minutter. Færdige kålruller serveret med creme eller majones.