- hvidløg - 5 tænder
- koriander (eller persille) - 1/4 glas
- fiskesauce - 1/4 kop
- vegetabilsk olie - 1/4 glas
- Sauce Khoisin - 2 Art. skeer
- Ground Coriander - 1 1/2 tsk
- salt - 1 tsk
- sort eller hvid peber - 1 tsk
- kyllingeben - 8 stk
- Thai sød chili sauce - Til smag
1. Bland store hakkede hvidløg, hakket koriander, fiskesauce, vegetabilsk olie, Hoixinsauce, koriander, salt og peber i en blender indtil glat. Arranger stykker af kylling i store glas eller keramiske retter. Hæld kyllingen med den tilberedte marinade, så den dækker det jævnt. Dæk og køle i flere timer eller natten over. 2. Hvis du bruger en ovn, varm det op til 230 grader. Dæk skålen med et låg eller folie og bage kyllingen i ca. 25 minutter. Hvis saucen begynder at brænde, tilsæt et par spiseskefulde vand til fadet. Fjern låget eller folien og bages i yderligere 5-10 minutter, indtil kødet er klar, og skorpen bliver sprød. 3. Hvis du bruger en grill, varme den og steg kyllingen på et varmt rist og dække det med et låg i ca. 40 minutter. Skræl skal være sprød, og kødet skal være godt bagt. Klar kylling til at lægge ud på tallerkener og servere med thailandsk saus chili.
Serveringer: 8